春天是伤风多发的季节。定见各人多吃一些能够加强免疫力的食物！
今天强子保举“蒜苔”。蒜苔中所含的营养价值长短常高的，尤其是蒜苔中富含的维生素营养，是良多蔬菜成分无法相比的。
第一道：蒜苔炒肉丝
炒蒜苔是一道十分好吃的家常菜，尤其是蒜苔和肉的搭配，老是让人吃上瘾。
蒜苔炒肉那道菜固然看起来很通俗，但要做到色香味俱全，却不是一件容易的事。
准确的做法很重要，间接油炸和焯水都是错误的，强子今天就教各人准确的做法，蒜苔脆嫩入味。只要掌握一点技巧，人人都能做出香脆可口的蒜苔。
素材：蒜苔两把，盐一勺，红辣椒一个，葱姜蒜，瘦肉一小块，盐，胡椒粉，料酒，生抽，蚝油，鸡精
1.那是我在菜市场买的两把蒜苔。
那个季节的蒜苔很嫩。只需取下大蒜苔帽即可。蒜苔盖能够和煎鸡蛋一路吃，也很香；
2、然后我们把蒜苔清洗清洁，洗清洁后间接放在案板上，切之前用刀拍一下，如许以后炒的时候更容易入味，然后间接切成小块;
3、切好后放入大碗中，参加一勺盐，拌匀腌5分钟，腌一会再翻炒，使蒜苔更脆；
4、然后我们筹办一个红辣椒，清洗清洁后去籽，然后对半切开再切条，切好后先放；
5、切葱、姜、蒜。
先将生姜切片，再切碎。
大蒜三瓣就够了，间接切成蒜末。一小段葱，先从中间切开，再切成葱花。放入碗中备用；
6、最初我们筹办一小块瘦肉，先切片，再切成条状，切好后盛入碗中；
7、参加一勺盐，半勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，用手拌匀，再参加一个蛋清，继续搅拌平均，参加一勺生粉、蛋清和淀粉，能够更好的锁住肉丝中的水分，使肉丝更滑嫩。
8、那时候我们的蒜苔也腌造好了。
放入蒸锅中蒸一会儿。水开后，大火烧一分半钟，取出备用；
9、锅中油烧热，将葱、姜、蒜爆香，下入肉丝翻炒至肉丝变白，倒入蒜苔和胡椒粉；
10、翻炒30秒起头调味，盐1勺，生抽1勺，蚝油1勺，鸡精半勺，炒匀就能够出锅了，香馥馥的蒜苔肉丝就做好了；色泽翠绿，口感非常酥脆。
它不需要漂白或油炸。既保留了蒜苔的营养成分，又保留了它标致的色泽和松脆的口感，并且做法比焯水更好。
水和煎更简单。
第二道：蒜苔炒牛肉
原料：牛肉、蒜苔、姜、蒜、盐、酱油、蚝油、料酒、淀粉
1、牛肉洗净切成细条，然后用清水洗两遍，去除外表的血水。
沥干水分后，参加料酒和淀粉，拌匀腌造10分钟摆布（参加淀粉拌匀，淀粉包裹在牛肉外表，能够削减牛肉内部的水分流失，炒出来的牛肉会更温顺）；
2、蒜苔去头尾，洗净，切段；
3、热锅倒入少许油，将腌造好的牛肉丝倒入热油中，大火快速翻炒。
牛肉炒至8成熟备用；
4、炒锅继续加少许油，倒入姜末、蒜末，小火炒出香味。喜好吃辣的伴侣那时候能够参加辣椒一路炒；
5、接着倒入蒜苔，大火快速翻炒至蒜苔变软。
因为蒜苔比力难入味，那时候我们能够加少许盐翻炒平均，让蒜苔有底味；
6、然后倒入牛肉，继续大火翻炒至牛肉和蒜苔碎；
7、最初参加盐、生抽、蚝油调味，加少许糖提鲜。
搅拌平均，然后关火上桌。
第三道菜：蒜苔炒鸡蛋
配料表：蒜苔、鸡蛋、黑木耳、料酒、白胡椒粉、蚝油、盐、动物油
1、黑木耳提早泡发，洗净去蒂；
2、蒜苔认真洗净，去老部，去尾，洗净切段，再切生长度适中的段；
3、锅中烧开水，水开后加少许盐和几滴动物油，将蒜苔和黑木耳倒入锅中焯水1分钟摆布，捞出焯好的蒜苔和黑木耳木耳敏捷用冷水冲刷清洁，冷却后捞出控干水分，备用；
4.鸡蛋2个打入碗中，加盐1克提味。
然后参加一勺料酒和少许白胡椒粉去腥，用筷子单向搅拌，锅里放油，热油至70%，参加蛋液，炒至蛋液呈凝聚，用锅铲翻炒，备用；
5、锅里再倒入少许动物油烧热，然后将蒜苔和黑木耳倒入锅中，再参加少许盐和蚝油，快速翻炒入味，然后倒入煎好的鸡蛋倒入锅中，翻面搅拌平均，最初关火，起锅拆盘；
那道简单又甘旨的蒜苔炒鸡蛋就做好了。
做法简单，清新不油腻，尤其合适下饭。
第四道：凉拌蒜苔
配料表：蒜苔、红辣椒、大蒜、盐、鸡精、生抽、香醋、香油
1.蒜苔去尾部老根，红辣椒一半切丝，一半切丁，蒜切末；
2.锅中烧开水，参加少许盐和食用油，然后参加蒜苔和红辣椒丝焯水约1分钟。
焯水后捞出过冷水；3、完全冷却后，将蒜苔从中间撕成两份，然后每份撕成三份，也就是每份蒜苔撕成6份；
4、取一个空碗，放入蒜末和红辣椒丁，倒入少许热油，参加半勺盐，半勺鸡精，1勺生抽，1勺香醋，几滴香油调匀，酸辣碗汁就做好了；
5.将撕碎的蒜苔放入大碗中，淋上碗汁拌匀即可。
努力于用最简单的食材，把最甘旨的美食和零食分享给你，我是强子，每天给你分享一道美食，学会如许吃，让你的肠胃更安康！
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