所谓野菜就是指能够食用的野生动物，不施化肥农药，在山上自在生长，天然无污染，无农药残留，营养价值高，季节性强。
清明节前后，能够吃到的野菜品种良多。不外跟着气温逐步上升，野菜起头变老，味道也大不如前了，想要吃到新颖甘旨的野菜，能够多采摘，趁鲜嫩保留，一年四时都能吃到！
蒿
清明节前的艾草最嫩、最鲜、最香。清明节后起头渐渐老化，变得难吃。今天给各人分享一个新颖艾草的保留办法，能够永存哦，明年的清明节。
原料：艾草、小苏打5克
【保留办法】
1、那是我在地里采摘的新颖艾草。它很嫩。我只需要叶子，茎根本没有了，因为用叶子做出来的废品颜色会更绿更标致。
然后我们起头清理它。需要多洗几次，才气把里面的淤泥全数洗掉。我采摘的艾草比力清洁，洗两遍就够了。洗好后取出放在一旁；
2.接下来，烧开一大锅水。
更好不要用铁锅。铁锅很容易让艾草变黑。锅里的水烧开后，先参加5克小苏打，再参加洗净的艾草焯水2分钟，用筷子颤动一下，取出马上用冷水泡一下，更好换水两次，连结冷水形态，再浸泡5分钟。
3、5分钟后，我们将艾草取出，挤出水分。不消挤得太干，能够带一点水，都做好了就能够保留了。那种办法是最简单的。将艾草间接放入密封袋或者冷冻袋中，
当你需要做青丸子、艾米果或艾米时，把它们拿出来解冻并打碎。
那是第一种保留办法；
4、然后我们来看第二种办法。将烫好的艾草分次放入料理机中，参加适量的水，以能带动机器的水量为准，然后打成细泥。
有关系，看小我爱好。小时候看妈妈用刀做的，味道一样。很好吃，做好了就倒出来；
5.若是喜好比力细腻的能够用滤镜过滤一遍。我打的不是很细，所以没有过滤。
过滤后根本就只要艾草汁了。食物的颜色会更平均标致，但香气必定会差一点，然后就能够拆罐子了。那些玻璃罐我都提早清洗消毒过，间接用勺子放上艾草泥就能够了；6、艾草是时令食材。
日常平凡喜好吃艾青球和艾米的能够和我一样加工保留。你想吃什么时候都能够做。很便利。全数放在一路，盖上盖子，拆在密封的容器里就能够了。放入冰箱可保留一周摆布，放入冰箱可保留一年。
能够等来年长出新颖的艾草。
国槐
气温逐步回暖。前几天槐花还在含苞待放，如今良多都已经盛开了。槐花也是季节性的。过了那段时间，要想吃到好吃的槐花，又得等了。
都一年了，有前提的能够多采摘储藏，一年四时都能享受槐花的苦涩。
成分：槐花
【保留办法】
1、将采摘下来的新颖槐花放入清水中，加少许盐，浸泡10分钟，去除里面的污垢和虫卵，再用清水冲刷清洁；
2、将热水放入蒸锅中，简单蒸一下，操纵蒸汽的高温快速到达脱水的目标，并且不会形成槐花的营养成分和香味的流失。
蒸的时间可能3分钟摆布；
3、蒸好后天然放凉，然后用手挤去多余的水分，搓成一个圆球，拆入保鲜袋，间接冷冻。
想吃的时候拿出一个球解冻即可。吃和拿都很便利。
香椿
香椿是我们全家都爱吃的一种食物。
每次香椿抽芽的时候，我们城市一次性摘良多，焯水后保留。吃的时候能够解冻，仍是很好吃的。不论是炒鸡蛋仍是煎饼，都超等好吃。
配料表：香椿、盐、油
【保留办法】
1、先将香椿放入水中浸泡5分钟，然后清洗清洁；
2.锅中烧开水。
水开后，参加一勺盐和一勺油，然后将香椿放入锅中，焯水约2分钟，将香椿焯至变软变色。放在一边，让温度天然降温；（氽水能够去除香椿中的亚硝酸盐）
3、待温度完全降温后，悄悄挤干水分，然后筹办一个清洁的保鲜袋，将香椿摆放整齐，分餐放入保鲜袋中，沥干水分放在袋子里拿出来，再折起来，压住下面的袋口，一路拆在一个大保鲜袋里整理好，放入冰箱冷藏保留，能够放一年稳定量，想吃的时候随意拿，很便利。
荠菜
荠菜古称“护法草”。民间有句谚语：“三月三日，荠菜灵丹妙药”。
荠菜虽为野菜，但营养丰硕。野生荠菜过了那个季节就会开花，开花后就老了，营养和口感都不如以前了，各人能够趁着那段时间多挖一些贮存起来，如许就能够吃到荠菜了钱包终年在家。
配料表：荠菜、食盐、食用油
【保留办法】1、起首，将摘下的荠菜去掉黄叶、老叶或粘在上面的杂草，同时去掉荠菜的根部；
2、荠菜挑出来后先清洗清洁。能够把荠菜放在盆里，用流水漂洗几遍，先把泥洗清洁，再一个个洗清洁。
切记荠菜不要腐朽，悄悄洗净即可；
3、锅中水烧开，参加盐和食用油，如许能够避免荠菜焯水后变色，将清洗清洁的荠菜放入，大火焯30秒；
4、荠菜焯水后捞出过凉水。
尽量让荠菜快速降温，如许保留下来的荠菜呈翠绿色，不会发黄；
5、等荠菜放凉后，我们用手抓一小把荠菜，把里面的水擦干，搓成一团，拆进保鲜袋里。
保鲜袋尽量排尽空气后包好，然后将袋口扎紧，或用保鲜膜包好；
6、全数拆入保鲜袋后，放入冰箱冷藏室即可。随时食用和服用十分便利。无论是用来包饺子仍是蒸野菜，都是不错的选择。
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下次见。