加点黄油，土豆大变身！从平普通凡到金光闪闪，奶香四溢超好吃

比来，桌儿收到了良多良多十分多的

黄心土豆

为什么要强调黄心呢？

因为土豆那工具吧

也有小帮派

白心的水分足合适清炒

黄心的口感糯合适炖煮

然后我就为难了

因为炖土豆好吃是好吃

就是太费肉了

于是

就有了今天那篇

如许那样再如许就变好吃的

黄油芝士焗土豆

好啦好啦晓得你也许没有烤箱

桌儿我试了下

平底锅/铁锅/微波炉能够复刻个7-8成~

不信你耐心看到最最最初！

超等浓重超等好吃的大变身

黄油芝士焗土豆

食材：

土豆············2个

芝士碎·········良多（马苏里拉）

黄油·············1块（麻将块大小）

培根·············2-3片（能够用火腿、午餐肉取代哟）

牛奶·············适量

食盐············少许（可用通俗盐取代）

黑胡椒·········少许

列完食材表后我发现，培根、黄油、奶酪，加起来搞欠好比肉都贵，失策了！

所以此中

培根没有的话，能够用火腿粒取代，以至用鸡肉、猪肉、牛肉末取代都能够。好比我，就用午餐肉丁取代的，少了一些焦香但也很好吃，菜谱么，讲究的就是个变通。

（对的，是在为本身凑不齐原料找的遁词）

芝士碎没有的话，就，也不是不可，只是，没有芝士的那道菜，叫：土豆泥~

而土豆泥的做法，在最早最早最早的时候，桌儿4年前刚出道的时候就写过了：

有了那碗土豆泥，还去什么肯德基 (`へ´*)ノ

独一不克不及筹议的是黄油

黄油不克不及省！究竟结果能让土豆味道晋级的，就是黄油！

(不是那个黄油，还不就是为了借机秀猫）

好了，没有被黄油劝退的同窗咱们起头吧！

第一步 蒸土豆

不要削皮间接蒸！

土豆洗清洁对半切开，就那么上锅蒸，大约水开后10来分钟足够了，是蒸完好土豆三分之二的时间，因为第一我们不想让它蒸开裂，第二对半切了省火力。

（拿勺子戳一下戳的动就好）

拿出来，略微放放凉，用勺子挖掉中间的土豆，剩下土豆皮和一层土豆不要动。

如许剩下的部门就成了天然的容器了，一会儿要用的！但是若是你洗土豆的时候像我家汉子那样用了钢丝球使劲擦擦擦的话，你的土豆碗很容易就裂了。

不外不妨，拿出你的锡纸，包一圈就好了：

（贴心庇护就像钢铁侠的盔甲）

没有错，帮倒忙的汉子已经在打了。

第二步 做土豆泥

其实那一步就是造做培根土豆泥的完好过程，能够零丁拿出来用。

也很简单，就土豆泥碾碎放一边等着。

架锅下黄油融化后把培根丁丢进去小火煎到焦脆。若是你用的是火腿丁或者午餐肉的话，就煎到微微发硬就好了，那一步是为了让肉里面的油脂出来一部门好味土豆奉献风味。

（先融化黄油再放肉哈，桌儿那是手滑掉进去了）

土豆泥丢进去，加牛奶。

全程小火翻炒，混合那4样工具，边翻炒边把盐和黑胡椒搅进去。

炒到如许没有液体，略微有点黏锅就好了，其实那时候就已经是好吃的土豆泥本人了，谁能忍住不在那个过程偷吃一大勺呢？

归正我不克不及，嗝儿~

剩下的土豆泥填回到适才的土豆碗里，抹抹平就好。

所以你看，你偷吃1-2勺是允许的，因为加了料之后的土豆泥是会比本来的多一点点啦，对，不多很多，就多了你偷吃的那一口~

有些小懒蛋要问了：

肉肉不煎能够么？就间接土豆泥、牛奶、黄油、肉丁混一路行不可？

不是不成以，但是那样做出来的土豆泥，跟其他食材都各怀鬼胎、貌合神离，然后1+1+1+1=你们都谁啊干嘛离我那么近？

第三步 焗烤

是让没有烤箱的人高声抽泣的一步。

芝士碎尽可能多的摆到土豆碗上，以丰裕但不倾圮为准。

下一步就是为了让芝士融化及拉丝的步调，所以若是你有烤箱就很简单了，间接上下火180度预热好后送进去。

也就10分钟，看到芝士融化而且呈现焦斑就好了。

若是10分钟你发现芝士只是融化了并没有焦斑，能够调低下火，但是把上火进步个5-10度，再来个3分钟。

整个就好啦，金光绚烂完全不是土豆的样子啦！

对对对

，会拉丝，拉的长度跟你放的芝士量和湿度有关，但必然会拉丝。

对对对

，一股异香，奶味浓重、咸香扑鼻，土豆顺滑的不像话；焦脆的培根粒就是不小心被找到的宝藏，是另一重欣喜；而如有若无的胡椒味，就是让你摇头晃脑的小美妙。

对对对

，配在牛排旁边的话，你不担忧牛排会凉，你担忧它会凉，所以会先临幸它。

对对对

，保举服法是用叉子垂曲插进去，挖出来一勺间接吃，如许每一叉子都既有奶酪又有土豆泥，是完好的人生。

但是有些人

！非要先啃掉整个芝士盖儿，再吃剩下的土豆泥！那种人懂什么人生啊！

没有错，毁坏吃饭端方的汉子已经在打了。

合理我想丢一张黄油照片，敷衍又愉快地完毕今天的内容的时候，一声惊雷响起：

我们呢？！说好了没有烤箱也能做的我们呢？！

对不起我来了！

你看，那个菜谱里，烤箱就只要两个感化对不合错误？

1、融化奶酪；

2、凝聚奶酪外表并构成焦斑，便利拉丝。

第1个，你能够用锅子实现。

从第三步起头，你把包着锡纸的土豆碗放到加热的铁锅里，盖盖儿焖几分钟，奶酪就融化啦融化啦！微波炉也行。

但是不克不及用蒸的，因为水分太多芝士会融得不像样子~

第2个，有点难，但是：

同窗你有电吹风么？

（你们的桌儿掏出了本身的电吹风做了尝试）

开更大功率，试着在已经融化的奶酪上垂曲吹几分钟，焦斑不焦斑不敢包管，但让外表脱水硬化，没问题！而且，越廉价的电吹风效果越好，因为桌儿的电吹风是智能恒温负离子的，反而搞不到太热（那口气一听，老凡尔赛了）！

什么，你问我能不克不及间接用电吹风融化奶酪？

同窗，奶酪它，会被吹飞！

今天的芝士焗/吹土豆就到那里了

祝各人冬天都有酒有肉有黄油呗！

让我们下一个好吃的

再见！

各人好，我是 @芊小桌儿，

美食圈的歪风邪气，菜谱界的不正之风，

擅长写段子菜谱，让你笑着笑着厨艺就UPUPUP!

呐，我还有良多良多良多好吃的，

给我点时间渐渐更新上来，

就先存眷我吧！