白露
节气
吃啥？
秋天渐凉，晨起时分，瞄到路边青草上几滴晶亮的水珠，便晓得白露时节已经悄悄降临。仲秋的日间，阳光仍然大方，毫不小气地洒向大地，但太阳一旦归山，气温突然下降，夜间水汽遇冷便固结成藐小的水滴，密集地坠在花草树木之上。第二日清晨，太阳再度绽放光辉，将草木上的露水映射得愈加洁白无瑕，因而那一时节得名“白露”。
《月令七十二候集解》有曰∶ “八月节，秋属金，金色白，阴气渐重，露凝而白也。”前人以阴阳五行配之四时，带了些奥妙的意蕴，我却独爱那“白露”的沉寂，比雪多了些透亮，比雨多了份奥秘。
一、白露饮露
古时，人们不断相信，花草上的露珠是能够饮用的，所以楚辞有“朝饮木兰之坠露兮”的记载，《本草纲目》里也供给了前人食用露珠的办法∶用盘子收取露珠，"煎煮使之稠如饴"。人们认为，喝了"煎煮"之后的露珠能够延年益寿。
西汉期间，汉武帝于甘泉筑通露台，通露台离地百余丈，可通六合，云雨悉在其下，汉武帝意欲用此招来仙人。通露台上有承露盘、擎玉杯，以承接上天赐赉的甘露，再由方士将露珠与玉屑调和成所谓“不死之药”，让汉武帝服下，求长生不老。然而，公元前八十七年，汉武帝仍是驾鹤西去，通露台也于元凤年间自毁。将军美人，不准白头；仙人不来，兀自飞升。
晋代起头，女子会用花上的露珠敷脸养颜，须眉则利用锦彩造成的绣囊，收罗柏叶或菖蒲上的清露润洗眼睛，那种绣囊被称为“眼明囊”或“承露囊”。
落尽群花单独芳，红英浑欲拒严霜。开元天子千秋节，戚里人家承露囊。
——【宋】王安石《拒霜花》
在我生活的鲁地，夏历八月初一的"天医节”正逢白露时分，“天医”也就是老天爷帮人们治病， 药方即草木上的露水。早在南北朝期间，民间即有搜集露珠预防或是治疗疾病的风俗。天未亮时，母亲们怀揣着关于儿孙的疼惜之心，到田野里收罗草尖上的露珠，中午时分与上好的墨一路研磨成汁，然后用筷子蘸墨点在孩子的心窝及其四周，谓之“点百病”，希望孩子们借此安康、茁壮地生长。那种做法几带有些“巫术”的含义，其所寄寓的是父辈与祖辈的殷切祈盼。
秋深染林，露重湿衣。秋露寒，具肃杀之气，宜于煎造润肺的药物。 鲁地民间有用露珠和桃叶熬煮做膏的风俗，用造成的桃叶膏调度肝胃。白露时节的凌晨，携一干净的器皿，到田地里采露，再把露珠和桃叶一路放到锅里，熬煮成汁，捞出渣子，再熬成稠糊，即是桃叶膏。隔三差五服用，也算是自我调度的妙方了。只是，现在粉尘残虐，城市里的草露恐难堪一用，那种做法估量只能起到拔苗助长的效果了。
二、白露吃茶品茗
江南一地，人们多爱吃茶品茗，南京人尤爱一口“白露茶”，鄙谚有“春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露”的讲究。“秋白露”，即是白露茶，即白露前后采摘的茶叶。较之春夏两季茶叶，白露茶胜在安然平静醇厚。秋季气温转低、天气枯燥，因而白露茶叶内含水分削减，香气安然平静耐久，独有一股甘醇的味道。现实上，白露茶只是对白露前后所采茶叶的统称，论到品种，此时喝青茶最为适宜。青茶是乌龙茶的别称，脾气介于绿茶与红茶之间，不寒不热，能够润肺除燥，非常有利于秋季的身体保健。
三、白露饮酒
苏浙乡下多在白露酿米酒，称为“白露酒”，多用糯米、高粱等五谷变成，口感略甜，酒中含温，有利于散发寒气。说到白露酒，最有名的莫过于湖南郴州的“程酒”了。程酒取本地程江水，于白露日酿造，古为贡酒，有“酿可千日，至家而醒”的赞誉。此酒变成后，入坛密封，埋于地下十几以至几十年，再启时酒色褐红，入口苦涩却后劲十足，因而有“至家而醒”之说。江南造白露酒，多是农家各户自酿自饮，旧时乡下农夫也会将米酒担到城市中售卖。糯米酒刺激消化腺排泄，有利于增进食欲，此中的营养成分易被身体吸收，苏州一带有鄙谚“米酒粮食精，越喝越年轻”，说的即是此中的营养价值。
四、白露“十样白”
露珠不得，也有可用之材。浙江一带，民间有白露时节收罗“十样白”停止食补的风俗。 “十样白”乃十种带“白”字的草药，各地说法纷歧，常见有白芍、白芨、白术、白藊豆、白莲、白茅根、白山药、百合、白茯苓、白晒参，配鸡、鸭或猪脚蹄炖服。如今，自行采摘草药不太现实，好在那些草药在中药铺子一般有售，即便不全，有上几样搭配好，炖上一锅鸡汤，也算顺了时令的服法。
五、白露吃甘薯
旧时农家在白露节气还以吃甘薯为习，明李时珍《本草纲目》载甘薯具有补虚乏、益力量、健脾胃之成效，是民间所谓的“长命食物”。甘薯，鲁地俗称地瓜，食用的办法有良多种，而我更爱烤地瓜。时至入秋，我必然会在陌头巷尾的小贩那里买上几块，或是用自家的炊具烤上几回，地瓜那苦涩的味道、软滑的口感都能让我心怡。
六、白露食龙眼
白露前后，龙眼下市。 福建良多处所有“白露必吃龙眼”的说法，本地人们认为，在白露那一天吃龙眼有大补身体的奇效。古时称八月为“桂月”，又因为龙眼的果实是圆的，所以晒干了的龙眼也被称为“桂圆”。因为地区的关系，我生活的处所能买到的桂圆没有太多果肉，所以我更习习用桂圆沏茶，微甜的味道能够代替冰糖和蜂蜜，又可冲淡茶叶的苦涩。
白露初五日，初候鸿雁来。《孔丛子·广鸟》曰“去阴就阳，谓之阳鸟，鸿、雁是也。”北雁南飞，避寒渡过冬天。
白露又五日，二候玄鸟归。《楚辞·离骚》王逸注∶"玄鸟，燕也。"玄鸟即燕子，春来秋去。
白露后五日，三候群鸟养羞。“羞”同“馐”，即美食，“养羞”是指诸鸟感知到肃杀之气，纷繁储食以备冬。
起露了。若是有心，无妨去采些露珠，给孩子们点去百病也好，给本身沏上一杯茶也好，都是享受天然在那个季节的捐赠。若是有闲，无妨再走几个处所好比北京颐和园、上海秋霞圃、杭州满觉陇、南京灵谷寺、鄞州龙不雅乡……闻闻桂香，饮几杯木樨酒，吃上几块木樨糕，也算是白露时节的一大享受。
本文选自郑艳著《四时风气·秋》与袁瑾、萧放著《二十四节气在江南》
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