今日小雪
小
雪
二十四节气
《月令七十二候集解》有：“十月中，雨下而为寒气所薄，故凝而为雪，小者未盛之词。”《群芳谱》亦有︰“小雪气寒而将雪矣，地寒未甚而雪未大也。”气候固然未到最冷的时候，但北风劈面而来，仍能使我们感触感染到冬天的冷意。
江南小雪不见雪
却是人世好时节
本期苏式时令民俗美食画卷
给各人带来“小雪”节气图
扭转屏幕
卫监君还为各人贴心筹办了一份
关于小雪的风俗与吃食的完好版常识科普
欢送各人认真阅读并分享哟～
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【小雪风俗】
小雪，是二十四节气中的第二十个节气，此时六合寒气未甚所以雪未大也，但阳气躲藏，万物的活动都趋于休行。与此同时，小雪时节也是秋收冬藏的大好时段，农家会足够操纵降温前的晴晴天气，将稻谷收、晒、晾，包管粮食的量量。民间有农谚：“小雪满地红，大雪满地空。”那里“满地红”就是指人们在小雪节气里，炽热开展各项农事消费的场景。
【小雪吃食】
小雪时节，最受苏州人喜爱的莫过于温补的羊肉和应景的水芹了。新颖的湖羊腿肉配以精盐，用小火慢炖上个大半日，等羊肉熟烂、香气四溢，便趁着热气蒸腾切片上桌。屋外小雪漂荡，屋内亲友挚友围炉啖羊肉，好不惬意自由。而老话说“春有荸荠夏时藕，秋末茨菰冬芹菜”，此时节，水芹做为“水八仙”之一，也被端上了饭桌。
此外，在苏州和一些南方地域，有夏历十月吃糍粑的风俗。糍粑最早是南方农人用来祭祀牛神的供品，鄙谚曰：“十月朝，糍粑禄禄烧”。民俗记载，小雪前后，苏州人还会造做彩色团和雪饺。雪饺，形造三角，色如白雪，里头包裹着甜糯的馅料。彩色团是光福镇渔港、冲山一带的冬令美食，用芋头、紫薯、青菜、胡萝卜汁调和五种颜色。
【白切羊肉】
在苏州，入冬的第一口羊非“白切羊肉”莫属。生羊肉归属GB2707《鲜（冻）畜、禽产物》，而熟羊肉则属于GB2726《熟肉成品》来标准。白切羊肉（肉成品）的铅目标在GB2760《食物中污染物限量》2022版中由本来的0.5mg/kg调整为0.3mg/kg，其余镉、铬、砷等目标连结稳定。羊肉温补，但多食亦会上头。合理饮食，吃动平衡，安康长伴。
冬日的美食
似乎老是更让人魂牵梦萦一些
小雪时节来一碗热火朝天的羊肉
让我们一路感触感染
那份专属冬日的市井暖意
卫监君福利时间
“不时不食·知时博食”
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本文素材由苏州市卫生监视所供给
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