大麦是人类栽培的最古老的做物之一，但起源却有两种差别的说法，一说是从
小亚细亚到中东、埃及、北非、俄罗斯;另一说认为中国青海、西藏、四川西部是野生
大麦的起源地。据考证，在我国的青海诺木洪遗址、新疆哈密古墓及甘肃省民乐县
东灰山遗址，都发现了新石器时代的裸大麦炭化籽粒。《吕氏春秋•任地篇》也有
“孟夏之昔，杀三叶而获大麦”的记载。阐明距今5000年前，我国先民已在黄河上
游和西北干旱地域栽培大麦了。
大麦的次要用处是消费啤酒。籽粒也能够用于做汤、做粥、做面包等。
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