关于什么是中央厨房，互联网上有良多阐明。每个阐明都十分笼统。今天，我将通过两个案例向您阐明什么是中央厨房？让你清晰天文解中央厨房的含义。
一、什么是中央厨房
中央厨房也能够称为中央厨房。事实上，它是一个餐饮和分销中心。次要使命是将原素材造成半废品或废品，分发给各连锁店停止二次加热或组合，然后销售给客户。
中央厨房有两种加工办法：
第一种是：半废品的加工是将批量购置的菜肴和蔬菜放在一个零丁的处所加工成半废品，包罗蔬菜的清洗、切割和包拆。它是一个零丁加工菜肴的处所，用冷藏车运输到每个商铺。
二是：废品的加工，就是通过一条强大的消费线，将米饭煮熟配上做好的菜，间接送到需求量大的写字楼或快餐店销售。
操纵中央厨房加工的益处是：省时、省工、省钱，进步产物附加值，实现企业利润更大化，包管商风致量，包管卫生原则的一致性。
二、什么是中央厨房-呷哺？(XIABU)全国连锁暖锅店的储蓄军
小编用本身的经历告诉你什么是中央厨房。在接触互联网之前，小编在一家麻布暖锅店当过办事员。每小我都可能晓得麻布在全都城很有名。无论哪个城市的商铺很受欢送，客流也很大。麻布店若何处置菜肴！为什么菜的速度那么快？我们的后厨房只要六小我。我们怎么能每天为成千上万的人供给食物呢？那背后的秘独立的中央厨房。麻布的中央厨房设在北京，52家店的菜都是从那里出货的！
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第一：由各店厨师提早计算出本身店铺的日常需求，并向中央厨房办理人员陈述。
然后：办理人员分配给工人，操做人员对菜肴停止初步加工，如清洗、切割、包拆等。然后将其运送到每个分收机构停止最末处置。如今许多连锁餐厅都如许做了。它集中在一个处所停止加工。许多过程能够通过机器完成，以节省人力、物力和成本。当然，所有的菜肴都是按期大量购置的，那确保了新颖度和折扣。
最初：再由冷藏车配送到每个分店，相对较远的处所用飞机运输，绝对包管了蔬菜的新颖度和及时性。
三、什么是中央厨房-肯德基(KFC)更大的供给来源之一
肯德基是寡所周知的(KFC)，我相信通俗人都吃过肯德基(KFC），肯德基每天为一家商铺办事的人数远远超越下布。那个浩荡的数字令人震惊。若是没有中央厨房，它实的能做到吗？我做不到！
肯德基(KFC）通过中央厨房——一个零丁的食物加工厂所，鸡翅、鸡排、鸡腿等先加工半废品，然后运到各个商铺停止最初一次加工，然后就能够出卖了，所以你能够看到肯德基(KFC）厨房很清洁，产物出来也很快。因为背后有一个庞大的中央厨房支持着啊。
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