“如今车厘子在智利就是树上的美金、挪动的银行。”
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文 | 《财经》记者 陈敏
编纂 | 余乐
2023年夏历春节比拟往年较早。那个小小的改变，却引起了地球另一头的“蝴蝶效应”：智利的部门樱桃果农也比往年提早一周至两周催粉，以便赶上中国的年货旺季。考虑到包拆和运输时间，他们必需在12月10日前后完成采摘，才气让那些樱桃在春节前5天-7天摆上中国超市的货架。
“如今车厘子在智利就是树上的美金、挪动的银行。”智利生果供给商佰兹果（Prize）中国区营销司理刘翔表达。因为来自中国的需求兴旺，智利车厘子种植总面积在比来十年增长了3.7倍，达4.9万公顷。智利出口的车厘子近九成都销往了中国。
智利是世界上间隔中国最遥远的国度之一。若是从智利首都圣地亚哥向着地心不断挖，最末会通向中国西安。
而今，智利已是中国第二大生果进口国，仅次于泰国。中国的消费者能够随时在超市里买到那些生果，其新颖水平一点不亚于国产生果，完全看不出是来自两万公里以外的南美大陆。
适宜生果种植的天文天气前提和以出口为导向的外向型开展战略，让智利成为南半球更大的鲜果出口国，而它在中国市场的胜利，则离不开樱桃（车厘子）的功绩。
智利农业研究和政策办公室(Odepa)陈述显示，2021年智利出口新颖生果 262万吨，按货值摆列，前四位别离为樱桃（15.89亿美圆）、鲜食葡萄（9.27亿美圆）、苹果（6.17亿美圆）和蓝莓（5.73亿美圆）。
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一颗小小的智利樱桃，若何漂洋过海，在几年时间内征服中国市场，让消费者实现“车厘子自在”？和所有胜利故事一样，那是一场聚集了天时人地相宜的成功。现在，智利正测验考试在蓝莓、西梅、柑橘、牛油果的身上复造“车厘子神话”，它又能否再次胜利？
穿越寒暑、漂洋过海
2012年冬天，刘晗在北京逛超市时，几乎所有车厘子的包拆盒上都贴着美国进口的标签。她找到超市负责人逐个廓清，美国车厘子的上市时间是6月到8月，因而中国消费者不成能在冬天吃到美国产的车厘子，货架上卖的现实上都来自智利。
那就是刘晗最后承受智利生果出口商协会（ASOEX）的委托，在中国市场推广智利樱桃时所面对的情状——间隔2008年中国与智利签定《关于智利樱桃、李子输华检疫议定书》，向智利樱桃敞开国门已颠末去四年，智利初次超越美国成为中国生果进口第二来源国，仅次于泰国，品类以反季葡萄为主。但是，智利生果在消费者中的出名度照旧不高，次要原因是贫乏“拳头生果”，而车厘子就是智利押注的潜力股。
车厘子是从英文cherries音译而来，学名欧洲甜樱桃。与中国本土樱桃比拟，欧洲甜樱桃个大皮厚、颜色更深。两者同属于蔷薇科李属樱桃种，不外为了区分于国产樱桃，如今人们常将进口樱桃称为车厘子。
与智利反季葡萄类似，智利樱桃有其不成替代的优势。国产樱桃成熟时间在5月—7月，大棚种植可提早至3月—4月；6月起，乌兹别克斯坦、美国、加拿大的车厘子陆续收成。南半球智利消费的车厘子每年11月至次年1月在中国反季上市，刚好赶上圣诞、元旦、春节等节日，同期只要澳大利亚和新西兰构成合作关系。并且，冬季是中国生果旺季，可供选择的生果本就不多。
“我就是算准了，智利车厘子的收成季和中国春节很接近。我有个远大目的，要把中国人回乡过年时拿着的礼品换成我们车厘子。”智利驻华大使路易斯·施密特（Luis Schmidt）在2021年中国国际进口展览会现场表达。
在刘晗眼中，大使施密特是智利生果在中国翻开市场的关键性人物之一。持久以来，智利对中国出口产物单一，大多为铜矿及其他矿产物。曾担任智利生果消费商结合会（Fedefruta）与智利全国农业协会（SNA）主席的施密特，在2010年初次被录用为智利驻华大使时，就主张加大对华出口农产物，此中车厘子是最次要的增长点。
以将智利樱桃打造为春节年货为战略，刘晗在宣传时打出了“冬季爱之礼”的口号，还设想了一款“智利樱桃大贺年”的微信红包小游戏。“推那个就像晋级打怪，头几年使命重，预算少，只要几万美圆。”刘晗只能一家家超市做地推、求协做，用起码的钱做最多的事。
曾任美国西北车厘子协会中国市场推广司理的王淼在一次采访中提到，比拟进口数量的扩大，消费者心理层面的渗入更为重要。最后，王淼将“豪华”定为美国樱桃在中国的推广理念，但2013年前后，风向急转，他起头强调家庭不雅念与风致生活。“王淼向中国记者展现美国度庭的幸福生活，看美国人吃车厘子配红酒、奶酪，吃三文鱼、帝王蟹，用砍下的樱桃枝烤牛肉……”
智利樱桃讲述了一个愈加本土化的故事。中国消费者偏心红色生果，颜色喜庆、口味脆甜、便于分享、象征着高风致生活的进口车厘子确实十分合适送礼。拎着红彤彤的车厘子上门贺年一度是一件十分“有体面”的事。
更重要的是，智利车厘子供给的是一种极具性价比的“体面”。与澳大利亚、新西兰等空运车厘子的产地差别，90%以上的智利樱桃都是通过海运送至各大港口，大大降低了运输成本，让更多消费者喜提“车厘子自在”。
进口车厘子空运时间在3天-5天摆布，一件（5公斤）的运费将近300元；海运时间需20天-40天，但一件只需25元摆布。更大更硬、更耐储存的“桑缇娜（Santina）”和“拉宾斯（Lapins）”成为智利近五年的主栽品种。
樱桃从果园采摘后，需尽快送至附近加工场预冷处置再停止挑选，一般按果径大小分为L、XL、J、XJ、SXJ（等同于国内常见的JJJ），按颜色划分又可分为L、R、D，别离代表淡色、红色、深紫色。
来自圣地亚哥的出口商罗德里格斯告诉我们，其所利用的主动挑选设备每条通道每秒能挑选36颗樱桃，能够精准发现腐朽、缩皱、裂纹、瑕疵或成熟度不达标、大小不合格的次果。品相更好的樱桃几乎全数出口中国，本地生果摊卖的大多是L级和XL级的廉价果，长得“歪瓜裂枣”。当然，代价也非常廉价，一公斤折合人民币7元摆布。
多光谱红外摄像头下的樱桃 图源：Elifab官网
车厘子分选完成后，再停止包拆拆箱、最末冷处置，送至船上冷库。运输全程需包管冷链，更大程度耽误保鲜时间。
为了尽量削减在路上的时间，德国货柜航运公司赫伯罗特于2017-2018产季推出“樱桃特快”高速海运办事，从智利瓦尔帕莱索（Valparaíso）港口中转中国香港，将航程缩减至22天。而从2018-2019产季起头，赫伯罗特同样为智利李子、桃子、早熟葡萄等其他生果开设了“亚洲特快”，多家其他船运公司也开通了智利至深圳、广州、上海各港口的线路。
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再造“智利爆款”
除了大使路易斯•施密特以外，智利生果在华开展的另一位关键人物是智利生果出口商协会欧亚地域营销总监夏瑞夫（Charif Christian Carvajal）。
智利生果出口商协会成立于1935年，是一家代表智利生果种植者和出口商的非营利性商业组织，会员包罗350多家智利生果公司。那些公司的出口额占智利鲜果出口额的90%以上。
据刘翔介绍，每通过樱桃委员会出口一箱樱桃，就有五美分进入到下一年的营销预算中。2016年后，每个产季至少有500万美圆的营销费用砸在中国，占到全球推广费用一半以上。
2019年，智利生果出口商协会樱桃委员会用24638个樱桃，创造“最长的生果队列”吉尼斯世界纪录 图源：收集
同样地，智利蓝莓委员会2021-2022产季在中国山姆、永旺、Ole、沃尔玛、盒马等七大连锁零售品牌的60家门店停止了约1000场推广促销活动。柑橘委员会也表达将加大在中国市场对智利柠檬的推广力度。
刘翔还在天猫生鲜负责进口生果采购与运营营业时，接触到智利方面的一场活动预算都在两三百万上下。“在那一点上，所有智利公司都是齐心协力、愿意投入的，因为要和澳洲还有此外国度抢热度。”
一位国际品牌营销办事商告诉我们，2019年他曾为澳洲车厘子在北京、上海做过推广活动。但因为定位高端，出口量小，再加上后续中澳关系恶化，两边的协做未能继续。
相较之下，中智持久友好的双边关系为智利生果入华供给了有效助力。智利是南美洲第一个与中国建交的国度，也是拉美地域首个与中国签定自在商业协定的国度。
2017年11月，中国-智利自贸协定晋级《议定书》正式签订，两边总体零关税产物比例到达约98%，成为迄今中国货物开放程度更高的自贸协定。另一边，自2018年起，美国车厘子入华关税从最后的10%，先后增加15%、25%、5%，在2020年到达55%。目前，美国樱桃出口商仍需面临25%的关税。
智利生果出口商协会也有效制止了出口商之间的恶性合作，保障了生果从业者们的整体利益。处置近十年拉美生果进出口生意的周蜜斯表达，智利生果出口商协会的控货做得很及时，会根据海外市场的动态实时调整智利港口的发货速度。所有协会会员都能够在官网上查询到差别生果最新的进出口情状。
中国进口智利生果的渠道次要分为三种。最早期是通过像周蜜斯一样，以广州江南生果批发市场为主的一级批发商们层层分销、代卖给大型超市、生果连锁企业等。2015年之后，部门生鲜电商起头从智利产地曲采。
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“在消费者的心智教导上，电商是主力。”刘翔指出，批发市场和超市能触及的人群究竟结果是少数，而生鲜电商大量的曝光和线上促销让更多目的消费群体认识到智利生果，“生生把那个工作拱起来了”。不外，受造于近两年资金压力和物流问题，曾经活泼的生鲜电商也根本从智利撤离。
最初则是间接在华开设处事处的智利出口商品牌。但与新西兰集整个奇异果财产之力，整合资本打造独一出口品牌佳沛（Zespri）差别，虽然有智利生果出口商协会的存在，智利生果品牌仍极为分离，近300家出口商中，最头部的是2006年就进入中国市场的老牌生果企业吉造（原名“三藩市”，San Francisco Garces Fruit），市场份额连结在10%摆布。
“智利生果如今是没有C端品牌，所以各人都憋着一口气，看谁先熬出来。”刘翔说。
内部博弈以外，智利生果同样面对着来自南美其他国度的合作。
固然智利蓝莓早在车厘子之前就获得准入资格，但因为种植的多为老品种，欠缺市场合作力。再加上秘鲁蓝莓近年来增产且收成期耽误，已持续三年连结世界第一大蓝莓出口国地位，就连佰兹果现在主推的也是来自秘鲁的“戈壁蓝莓”。
2021年秘鲁蓝莓对华出口2.49万吨，同比增长71%，占中国蓝莓进口的79%，智利占比20%。秘鲁牛油果对华出口2.69万吨，同比增长71%，占中国牛油果进口的66%，墨西哥（19%）和智利（10%）排列二、三位。
出口量下降的背后是智利长达13年的干旱和“水危机”。智利是世界上独一在宪法中明白水资本私有化的国度，那一轨制优先保障了林业、采矿业和农业等水资本密集型财产的开展，大型农业种植园得以合法获得河流利用权。在智利牛油果次要产区佩托尔卡省（Petorca），本地人赖以保存的两条河流已经干涸。
本年10月刚被委任为智利生果进出口协会主席的伊万·马兰比奥(Iván Marambio)将水资本列为智利生果面对的次要问题之一，他强调，想要连结在全球生果出口的领先地位，智利正面对一场继续的战斗。
圣地亚哥Chicauma农场的一位农户正在运送樱桃 图源：新华社
责编 | 田洁
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