文|潮汐贸易评论 Camille
编纂|Ray
文|潮汐贸易评论 Camille
编纂|Ray
“那岁首，谁还没个‘职业病‘？”
做为一名文字工做者，持久伏案的Anna关于“职业病”已然习以为常，说起来那叫一个云淡风轻，但实则Anna的生活中处处都透露着为逃求一个安康体魄而焦虑的心。
“写不出稿子，压力大时总想吃工具，为了避免发胖，也为了更安康，我把抽屉里的薯片都换成了少油低卡、低糖0糖的零食。”
Anna的情况也映射出了现在大部门打工人的现状。据CBNData《2021职场白领安康图鉴》显示，有94%的打工人面对着安康困扰，均匀每人存在4到5种的安康问题。因为工做压力较大，过劳肥、失眠、肠胃功用紊乱、目力下降等安康问题似乎在那届打工人的身上早已成为常事。
潮汐贸易评论曾在《那届年轻人有多爱摄生？》中阐述了那届年轻人关于摄生事业的狂热，而背后一场关于安康的「庇护战」也就此打响。
“懒”，可能是现在年轻人一个绕不开的词。“能坐着绝不站着，能躺着必然不坐着”，似乎成为了一种“保存常态”。于是，那种只需要“动嘴”就能维持安康的产物天然成为了诸多年轻人的心头好。
比起气喘吁吁的运动，吃的“安康”就像一股春风吹进了他们的心窝，而那股安康的春风也随之吹向浩瀚赛道，把本来小寡的赛道吹向群众，把正在陨落的行业吹出了重生机，给本来平平的市场吹起了新活力。
「吃出安康」正试图用一种新的概念，测验考试处理食物行业的增长焦虑。
01 从小寡到群众：“一路狂奔”的低卡饮食赛道
“低卡饮食”望文生义代表着低热量，不会生成太多的脂肪。低脂、低糖的食物，代替高脂肪、高热量的饮食。
事实上，低卡饮食早已不再是健身人群的“专属”，它正在跟着全民安康的开展向群众辐射。从代餐到低卡零食再到0糖饮料，每一条赛道都充溢着各路玩家。
以代餐市场为例：据不完全统计2018年至今代餐范畴融资事务已有数十起，仅2021年就有八起，获融资的品牌包罗咚吃、Smeal、ffit8、鲨鱼菲特、斑斓营养、动物传授等，且那些品牌在一年时间内均实现了两次融资。而投资方中，不乏经纬中国、IDG本钱、天图本钱、金鼎本钱等消费范畴的投资常客。与此同时，字节跳动等互联网大厂，虎扑体育、乐刻体育等体育事业相关企业都纷繁挤入代餐赛道。
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图/鲨鱼菲特
也有很多品牌纷繁跨界参赛，好比在线健身平台Keep操纵用户垂曲优势，推出了魔芋牛奶酥条，得到很多用户承认。做为“医药老字号”，云南白药凭仗专业背书推出安康子品牌“轻喵”，拥有“迷你食养卵白棒”、“嚼嚼食养奶昔”等全新产物群。
据欧睿国际数据，2022年中国轻食市场规模会到达1300亿元。企业数量上，比来几年，轻食代餐企业的新增数量不断闪现双位数增长的态势，仅2021年前9个月就新增4300家，同比增长一倍，总数超上万家。
而跟着全民安康意识出格是年轻消费者意识的醒觉，安康零食的消费需求也敏捷“兴起”。做为“新消费老炮”，良品铺子聚焦代餐细分市场，针对泛健身人群推出了安康零食物牌“良品飞扬”。传统零食物牌旺旺紧跟程序，推出低卡零食Fixbody系列。与此同时，徐福记、洽洽等零食老字号们都在加速规划安康赛道。
单单吃的低卡还不敷，喝的也要安康。在元气丛林爆火之前，无糖饮料对国内消费者而言完满是一个生僻概念，而跟着元气丛林“气泡水”的爆火，国内无糖饮料市场一下被激活，康师傅、农夫山泉等新老巨头纷繁跟进，如今，我们在超市、在便当店、在主动销售机以至在小卖部到处可见印着各式无糖字体的饮料，即是新安康赛道的缩影。
无独有偶，除了被新需求催生的新产物，浩瀚传统零食物类也在安康之风的“泥淖”里困难求生，而“去糖安康化”似乎成为了他们在当下转型的更优解。
02 从衰败到重生：糖果巧克力行业的“减糖革命”
在传统认知里，糖果巧克力因含有过多的糖分、热量和脂肪，"不太安康"成了群众对它们的刻板印象。
现在跟着"抗糖风"和群众安康意识的醒觉，"闻糖色变"成了诸多消费者的共识。根据欧睿国际的数据，2020年中国巧克力零售市场规模为204.3亿元，比2019年的223.4亿元削减近20亿元。
事实上，不只是中国，全球巧克力的表示都鄙人滑。2015年和2016年，全球巧克力糖果市值同比别离下降1.5%和6%。全球更大的可可加工商——瑞士的百乐嘉利宝在2015年和2016年的净利润别离下降2.7%和8.7%。
一场关于糖果巧克力行业的晋级与重塑迫在眉睫。所幸，诸多品牌们似乎都找准了本身的标的目的，曲击消费者痛点，巧克力"减糖化"和糖果"功用化"成了行业的"拯救稻草"。
起首是减糖。
近年来，巧克力品牌纷繁参加了“减糖”的步队，“无糖”巧克力产物也陆续在市场上呈现。雀巢自2016年就颁布发表参加减糖行列，并在英国市场推出减糖30%的牛奶巧克力棒。2018岁首年月，雀巢将旗下美国糖果营业以28亿美圆的价格出卖给意大利费列罗集团，让公司的品牌形象愈加安康。而德芙也推出了一款0糖黑巧克力的新产物，以甜味剂麦芽糖醇来替代原有的白砂糖。
与此同时，因为群众关于糖类的摄入越来越隆重，安康黑巧，低卡低脂麦丽素等产物起头纷繁呈现。在持久受外资品牌主导的国内巧克力市场，安康化趋向给了国产物牌突围的时机。
那此中的代表不能不提每日黑巧，通过安康、低卡等关键词抓住群众消费痛点，胜利为国产物牌冲出一片六合。自从2019年正式上线，每日黑巧的成交额一年便破亿，“纯动物基配方、减碳水、减能量、0白砂糖”，每日黑巧的宣传灵敏抓住了消费者痛点。
图/每日黑巧
此外，还有宫小膳借助中式滋补的快车，将巧克力与冻干人参连系推出"原切参巧"，本年蒲月，在某曲播间一夜卖出60多万销售额。
其次是糖果功用化改革。
陪伴着消费不雅念的晋级以及大安康潮的流行，消费者对入口的食物提出了更多诉求，糖果正在成为功用性元素的优良载体，也正在被越来越多的人所承受。例如功用性糖果品牌buff x上市三个月内4款SKU均匀月销超越2万单，成立一年便完成了三次融资。同样是功用性零食物牌但TipsYou、Minayo于2021年均获得万万级融资。
与此同时，做为护肤界黑马的存在，华熙生物也参加了功用性食物的大军，以自主研发的实力优势，推出国内首个破尿酸食物品牌“黑零”，该品牌还将推出通明量酸白芸豆纤体咀嚼片、通明量酸GABA舒眠抗衰软糖、通明量酸GABA叶黄素酯脑活力UP明目软糖等产物，主打安康瘦身、安息舒压等成效。
安康的春风帮本来正在衰退的糖果巧克力行业找到了新的起点，而在偌大的消费市场中，也还有着万千失去标的目的的企业，于它们而言，重生似乎也不远。
03 从小产物到可能念：益生菌市场热度骤起
提起益生菌，或许我们还停留养乐多、优益c、每益添如许的益生菌饮品时代，而现在益生菌已成为大大小小食物里的爆款成分，产物成效从调理肠胃，进步免疫力到促进睡眠、阻隔油腻等，品牌产物成效一应俱全又各有偏重。
而那些成效也曲击打工人的心。因为“久坐”已然成为了现在打工人的工做常态，肠道消化吸收也就成了一个大问题。益生菌可以促进肠道爬动，加强肠道菌群平衡，在连结肠道安康的路上，成为了现在打工人的首选。
据天猫安康数据披露，益生菌品类产物近3年均匀增长率超80%，6月份天猫平台益生菌的日均搜刮量同比增长60%。
而京东安康数据显示，近两年益生菌相关产物销售额年均增长157%，销量增速149%，均高于市场均匀增速。2021年京东11.11期间，京东安康益生菌品类成交额实现了212%的同比增长。
飞速增长的市场天然吸引浩瀚玩家纷至沓来。2021年刚成立的安康食物品牌“每日的菌”近日颁布发表完成新一轮融资，该品牌次要面向25-35岁的精致中产女性供给“益生菌+”全类产物，现已推出3款SKU。新式安康茶饮品牌“孩世”推出科学摄生茶饮“益生菌果汁茶”，同时也是该品类的创始者。此外，WonderLab、汤臣倍健健益生菌、Lifespace益生菌等品牌也纷繁投入益生菌赛道。
图/每日的菌
跟着消费晋级和后疫情时代的叠加影响，“安康”赛道似乎愈发拥挤了。据尼尔森查询拜访陈述中显示，82%的中国消费者愿意在安康餐饮产物上破费更多，那个数据远高于全球68%的均匀程度。屡见不鲜的新“安康消费”需求，也在吸引着更多品牌参加此中。天然，新的产物也将会纷至沓来。
立异，似乎是贸易最美妙的部门，但立异并不是品牌主的“凭空杜撰”。就像办理学家汤姆.彼得斯说的那样：“消费者是重要的立异来源“。一个好的产物似乎历来都绕不开一个逻辑：从消费者中来，到消费者去。
“说实话，我本身也晓得，安康不克不及光靠吃，但是那些新呈现的产物实的使我某种水平上脱节了安康焦虑啊。”Anna笑着说，同时敏捷地将一块无糖巧克力塞到了嘴里。
事实上，我们无法预估一个产物和品牌的生命周期。究竟结果，改变和立异就像“永动机”一样，永不行步。但最少，从当下来看，“安康概念”在食物范畴的立异，让消费者和品牌似乎在走向一场“双赢”。
至于“硬币”的另一面，安康概念能否是一场报酬创造的“贸易需求”，似乎又是另一个话题了。
贸易就是如许。