对现阶段的海伦司而言，走得“ 稳 ”比走得“快”更重要。
8月26日晚，酒馆连锁品牌海伦司（Helen’s）交出了一份暗澹的半年报。财报显示，2022年上半年，海伦司营收8.7亿元，比拟2021年同期增加了500万元，同比增速为0.5%；上半年吃亏为3.0亿元，比拟去年同期的2483万，扩大近13倍。
更关键的一点在于，海伦司的“经调整净利润”一项转亏，经调整净吃亏为9993万元，接近1个亿，而去年同期吃亏2.48亿元，但经调整净利润为8063万元，实现了由盈转亏。此外海伦司还优化调整了百余家小酒馆，门店规模初次收缩。截至2022年8月21日，海伦司酒馆在167座城市，拥有821家门店。
海伦司2022上半年财报关键数据
本年上半年，海伦司为何吃亏如斯严峻？是哪些因素拖累了利润？海伦司接下来的路该怎么走？
01
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门店缩减，利润巨亏
海伦司小酒馆店内大多为年轻人
2018-2020年，海伦司的营收水涨船高，别离为1.15亿元、5.65亿元和8.18亿元，调整后的净利润别离为1083.4万元、7913.6万元、7575.2万元，净利率别离为9.4%、14.0%、9.3%。
2021年，海伦司营收达18.36亿元，同比增加124.42%；固然年度吃亏到达2.48亿元，但经调整利润为8063万元，由盈转亏。
一般来说，调整后的净利润，账面数字更都雅，刨除与公司营业运营无关的上述目标后，也更能反映一家公司的收入、收入和利润等情状。
可本年上半年，海伦司遭遇“上市首亏”，利润调整前和调整后都是亏的，吃亏数字别离为3.0亿元、9993万元。
此外，在门店数量上，海伦司也初次呈现收缩。2018-2020年，海伦司的酒馆总数别离为162家、252家与351家，门店数量的复合年增长率为47.2%；2021年，陪伴着海伦司的上市历程，其扩大速度也大幅加快，全年新开曲营酒馆452家，开店数量增至782家，门店增长率超越120%。扩大程序继续到本年一季度，截至3月25日，海伦司门店数量已经达854家。
转折点呈现在本年二季度，海伦司大规模优化调整门店。截至6月底，海伦司削减到846家门店。优化还在继续，截至8月21日，海伦司继续缩减至821家门店。
02
海伦司怎么了？
门店数量缩减、吃亏严峻，海伦司到底怎么了?
对此，海伦司给出了三点阐明。一是，授予若干受限造股份单元而产生的以权益结算的股份付出1个多亿，但那一项，只比去年上半年的9168万多出几百万，不敷以影响大局。
二是，对百余家门店停止调整产生了一次性丧失1亿元。海伦司表达：疫情期间，基于门店优化迭代的战略考虑，对百余家门店停止调整，由此产生1个亿的一次性丧失，包罗关停产生的处置资产丧失、估计关停产生减值丧失等。
三是，国内多地疫情频频对酒馆运营情况带来的冲击。那一点间接反映在原素材、房租、人力三项成本上。2022年上半年，海伦司的那三项成本加起来8.6亿元，三项成本占总收入的比例达99%。2021年上半年，那三项成本合计6.9亿元，占总收入的79%。
详细来看，比照2021年上半年，海伦司本年上半年的原素材成本从2.7亿元，涨到2.9亿元；员工成本由去年上半年的3.1亿涨到本年上半年的3.7亿；所有酒馆均为曲营的海伦司，房租成本，由去年上半年的1.1亿扩大至本年上半年的2亿。
此中，原素材成本的上涨，令海伦司酒饮的毛利率下滑，自有酒饮的毛利率从81.8%降至78.7%，第三方品牌酒饮的毛利率则低至48.5%。
海伦司小酒馆店内自有酒饮——海伦司精酿
那关于海伦司或许是没办法的事。自去年起，受谷物价格上涨的影响，啤酒的消费成本就大幅上升，支流的啤酒厂商纷繁提价，以转移成本。但被称为“酒吧界拼多多”的海伦司“不敢”涨价，去年10月底，还曾因涨价而公开报歉，固然涨价幅度还没超越1块钱。
03
“ 活下去”最重要
性价比是海伦司最凸起的优势，其被誉为酒水界的“蜜雪冰城”以及夜店场的“拼多多”，靠的就是极高的性价比。而目前，陪伴着成本上涨，“性价比”也成为了海伦司开展的掣肘因素。
海伦司位于广州地域的一家店面
关于海伦司的开展，也早有业内人士提出了几点担忧。一是海伦司形式的“可复造性”。海伦司次要依靠“薄利多销”、“价廉量大”取胜，而那一形式是容易被模仿的。且其自有产物没有足够的合作力，可替代性强。
二是海伦司店面次要采纳曲营，那便利海伦司对店面的垂曲办理，进步整体利润，但与此同时，也会形成其资金流严重。别的，因为海伦司的扩大速度太快，很多消费者表达其在店面情况以及办事立场等方面都呈现了下降。
三是同量化明显。重生代消费群体，自己的消费需求就偏好多元，愈加重视自我个性的表达，因而，称心重生代群体多元个性化的需求，成为连锁酒馆行业亟需处理的难题。而海伦司，并没有太多的品牌奇特性。
而在疫情之下，海伦司所面对的的那些问题都遭到了成倍放大，素质上，“薄利多销”、“价廉量大”是可取的，但是因为不竭的封控，海伦司的客流量无法包管，“多销”、“量大”也天然遭到影响，同时陪伴着各项成本的提拔，利润空间被进一步压缩，单店利润无法得到包管。
而到那时，“ 规模效益”也就不复存在了，店越多反而亏得越多。因而，优化和调整店铺是海伦司现阶段的无法之举，同时也是明智之举。目前，对海伦司而言，走得“快”不重要，走得“稳”、对峙活下去才是最重要的。
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本期编纂：曾谙
监造：Candy
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