那两年，临期食物那个概念可是有点火，“买一赠一”“低至一折”的那些零食遭到了许多年轻人的逃捧。白菜价的背后是产物临近保量期而带来的身价大缩水，让人在心动下单的同时又有点踌躇，关于想要薅羊毛的年轻人来说，能否通过那些临期食物，实正实现本身的“零食自在”？
购置临期食物的人群中中青年占74.6%
临期食物，又称“临界食物”或“临界期食物”，一般是指即将抵达保量期，但仍在保量期内的食物。根据相关部分公布的“食物保量期临界”原则，像罐头、饼干等标注保量期1年或更长的，临界期为到期前45天；像牛奶、活菌乳饮料等标注保量期少于15天的，临界期为到期前1-4天。
若是食物保量期过去三分之一，一般就无法进入商超畅通，而那些被下架的食物会从头入库，连同其他被拒收的食物一路，积压在厂家、经销商等手里，从此沦为“临期食物”，流入线下或者线上的临期食物折扣店。当人们还认为“抢打折牛奶”“买促销面包”都是专属于老年人的快乐源泉时，现代年轻人早就找到了本身的省钱法门。疫情下，那届的年轻人已经越来越“抠门”了。他们在收集上冲浪，从各大平台上寻找优惠券和“省钱攻略”；在曲播间里寻寻觅觅，只为购物时比淘宝旗舰店多些折扣；购置“临期食物”，对良多人来说，意味着用更廉价的价格买到大牌的产物，更有种“薅到羊毛”的快感。
做为典型的“临期生活”拥护者，24岁的宋雨菲每周五的超市大选购城市选择临期食材。在她看来，那些临期食物就是打工人普通生活中的“小确幸”，“固然购置临期食物一次可能仅廉价几块钱，但一个月去买三四次也能省下很多钱，还能制止食物浪费，可谓是一举多得。好比说是临过时五六天的酸奶买归去其实立马就能喝完，一般都不会放到过时。”
根据艾媒征询2021年中国临期食物用户画像可知，购置临期食物的人群中22-40岁的中青年群体占据压服性优势，到达了74.6%。
吃临期食物的年轻人 游走在甘旨与变量之间
临近保量期，食物会发作哪些改变呢？年轻的孙先生在承受记者采访时表达，本身在某次购置临期食物的履历中就不幸中过招。“有一次，我在临期食物店内买了一袋坚果，成果一翻开就有一股油臭味。”陕西省中医病院营养师尹薇表达，在购置坚果、食用油以及油脂含量比力高的散拆食物的时候，必然要留意察看贮存前提能否达标，能否避光保留。不然，它们就有可能在保量期内呈现哈喇味以及油脂酸钙的典型特征。“那个时候就定见消费者在食用那类食物的时候仍是需要认真判别一下口感，若是与以往吃的口感有太大改变的话，就不料见继续食用了。”
孙先生说，与本身有不异履历的网友有良多，他们都是热衷于购置临期食物的网友，为了找到愈加实惠、安心的商品，为此他们还总结出了一套降低踩雷风险的原则：不买杂牌、不买自包拆、不买难贮存。
尹薇说：“人们普及认为‘买临期是为了廉价，而牺牲安康’，其实否则。只要食物在保量期内、契合贮存前提要求的其实不用过于担忧。临期其实不等于过时，从营养学的角度来说，食物的营养价值其实不会有很大的变更。”以奶成品或豆成品举例，有的大型超市会将此类临期产物零丁摆放出来，低价销售。消费者在购置那类产物时需要留意它的贮存前提是什么，能否低温贮存或是避光贮存，那也是消费者在购置所有临期类食物时最需要存眷的信息。
临期食物究竟结果没有过时，看起来“物美价廉”，但是现实上，年轻消费者们要胜利“薅羊毛”，也不是那么容易的事。对良多商家而言，大品牌的临期商品是用来“引流”的，通过极大的折扣将消费者吸引到店后，再引导消费者购置其他毛利更高、折扣力度一般的商品。购置了一年多临期食物的宋雨菲表达，近期本身更大的感触感染就是越来越难占光临期食物的“廉价”了，“临期食物必定不像在超市的选择那么多，更多的时候本身都是在一堆有瑕疵的商品里捡漏，当商家吸引到必然流量之后，就要做好吃杂牌、做商家小白鼠的筹办了。”
光靠低价还不敷 将来的出路在哪里？
9月6日上午，记者在MO-MOPARK负二层的好特卖店内留意到，原价25元466g的奥利奥原味夹心饼干目前售价19元，于2023年2月过时；原价24.9元的144g江中猴菇朗姆红提酥性饼干目前售价7.5元，于2022年11月过时；原价11.9元的星巴克星冰乐咖啡味饮品160ml目前售价6.9元，于2022年12月过时。像如许的临期商品的品种不只包罗了食物、饮料，还有玩具、化装品等。据店员介绍，目前店内销售数据更好的商品次要以饮料、自热小暖锅和面包为主，一般都是年轻人来买的会多一些。
西安交通大学经济与金融学院传授郝渊晓表达，年轻人具有逃求时髦、个性等消费的行为特点，同时疫情后部门年轻人收入下降也是临期食物走红的因素之一，所以当面临降价幅度较大的情状下，关于那类人的吸引力是比力大的。
“食物的消费和畅通、消费有必然的时间期限，无论是批量消费仍是定造消费，产物积压或过时，都是不成能完全根绝，因而‘尾货市场’是客不雅存在的。”郝渊晓认为，虽然那类临期食物的市场规模不会无限扩大，但是也不克不及完全排除做为一种促销战略，以加强抵消费者的吸引力。将来临期食物店的运营，无论是网上销售，仍是专卖店连锁销售，都需要参考以下三点：一是运营者需要做到理念准确，消弭投契心理，领会熟悉食物零售销售的法例；二是产物格量要有保障，确保食物平安，敬服消费者的利益；三是做为消费者，要科学、合理、适度购置和消费，避免“临期食物”变成“过时食物”，再进一步变成“生活垃圾”。 华商报记者 申伊禾 文/图