历代君王为何偏心吃海参？其实归根到底就是一句话“物以稀为贵”。关于海参信赖各人都不生僻，它和人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。而从海参起头被人食用至今，已有两千多年的汗青。
海参之所以珍贵，那是因为在古代它是皇家宫廷的贡品，通俗苍生是罕见一见的。从秦始皇初次食用海参起头，海参便奠基了它宫廷菜肴的汗青地位，深受历代君王的喜欢。
寡所周知，秦始皇的中国汗青上第一个称皇帝的君王，他在位时希望长生不老，于是四处派人走遍海角天涯，为其寻找长生不老药。于是海边的渔民就将稀有的海参当做药引献给了秦始皇，没想到秦始皇品味后赞不停口，从此海参便成为御宴，起头在宫廷之中传播。
三国期间有一本《临海水土异物志》中呈现过对海参的描述：“土肉黑，带金刺臂大，长五寸，中有腹，无口目，有三十足，炙食”。由此可见海参之珍贵，人们对海参已经有了必然的认识，但却较为奇怪，因而很难一饱口福。
到了宋朝人们对海参有了更深切的领会，比拟之下各人认为刺参的口感更好，于是成为了宫廷和达官贵人的首选，海参被称之为菜中上品，只要贵爵将相才有时机品味。
海参做为历朝历代的御用贡品，到了明清时代则更为时髦，往往在宴席上做为压轴菜，好比明朝宫廷御膳中就有一道“竹影海参”，值得一提的是明太祖墨元璋就是一个喜欢吃海参的人。
现现在海参虽珍贵，却已经不再是宫廷专属的甘旨好菜，汗青上各朝代宫廷君王偏心海参恰是因为它的稀有、珍贵，而如今我们通俗苍生也能够一饱口福，能够说海拜见证了千百年来的汗青变迁。
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