近段不克不及常去菜场，于是就吃从妈妈家拿回来放了很久的白萝卜，切成丝，放腊肉暖锅里煮着吃。妈妈家园子里的白萝卜实大，好浑厚的身材，完好的切下一个白萝卜，能够在大瓷碗里一大堆萝卜丝。萝卜丝白白的，软软的，亦可称得上嫩嫩的，所谓口齿留香，抑或白萝卜也算是此中一味，固然较之不上荷叶藕，但白萝卜其味道仍是挺有乡愁味的；于是常常吃白萝卜时，我切菜的刀工霎时有了出息，手指紧紧的搂住它的身胚子，身胚子是家乡方言，就是身体的意思。不意白萝卜的身胚子肥瘦削胖的，仿佛有意和我逗乐子一样，让我的左手手指即使全数张开也难握住它的身胚子，于是乎我只好将之切成两半，如斯才气稳稳当当的将其切成丝。白萝卜的容貌甚是心爱，白里透着绿，在它的根部常泛着点碧绿，一个不太规则的圈，其圈略半寸摆布，圈里圈着淡色明丽的淡绿，但假使你用你的眼和心灌注似的看它的色彩，你会看到白萝卜的深邃，娇媚的一种姿势闪现在你的面前，似乎是村落的菜园子，绿得有处所可去，但又历来很规正。
白萝卜的白白胖胖，在我的手掌心时常转悠一会，我也极其驰念它的地道，它来自于土壤，且带着阳光，雨水和朝暮的雾气等，时而还镌刻上诉着乡音的燕子，小虫以及菜园子边的杉树风味儿。手里拽着白萝卜，脑海里记起妈妈曾在每年将白萝卜从土里砍出来，然后让它们的顶部还留点绿色的萝卜叶子，如许看上去白萝卜就都雅多了，其根部淡绿色的圈圈，此中间部门白白嫩嫩的肉囊，其顶部披垂着一头翠绿的萝卜叶子，似姑娘的丸子头发髻，青翠且超脱，不拥挤且不随意的跑动。昔时母亲将其在阳光天时，将其倒悬着挂在屋檐下的竹竿或绳子上，于是乎一排排的，且也给屋子添了些粉饰与宁静。日子也许历来都是平静，且溢彩流光的，于是乎流年里的人历来都是在光景中的；那时我记住白萝卜从地里被拔出来的白净，兴旺与俊美，我还记住它们冒泡在土壤上的青绿的叶子，紧紧地挨在一路生长，有时当你咋一回头看它们在地里的样子，你会蓦然觉得到一种飞跃，澎湃与生长的兴旺。
当白萝卜挂在屋檐下，日渐的萎萎颔首之际，故土的母亲辈们习惯将其从檐上下架，然后或放点盐，放瓦罐坛子里；有时晒几天不待其暗淡其绿色时，就用桶子将其放桶内，然后用开水泡，用锅盖将桶子盖住一会，待其桶内不太冒热气，就用刀切那萝卜什物，哦，忘记交代清晰了，那悬在屋檐的萝卜不需要太兴旺的时候，因为那时次要吃太的叶子或萝卜根。话说那萝卜什物的萝卜根很细，白白的身子颠末开水一浸渍，呵呵美人出浴一般，甚是干净，秀色可餐哦。做饭前，将那从桶里捞出来的萝卜什物清水洗清洁时，我才大白白里透红那个词很艳丽，但也懂得了白里透着绿是若何的一番景致：秀美，清幽，婉约，灵静。当那萝卜什物以如斯的姿势看我，我也看着它的萝卜根子的柔嫩与萝卜叶子的湛绿来。哦，本来那生命的生长都是颠末一番历练的，犹如那白萝卜的生长形式，都是透着闪亮而来的。
当然那时在乡间，白萝卜最耀眼的身价，就是腌造辣椒萝卜。辣椒是我们湖南人的更爱，辣辣的吃在嘴里，爽乎乎的从压根底下爽到你身体的每一个关节，肌肉与骨头缝里。而常常吃完辣椒后，嘴里，心里，眼里都是一番幸福，称心的味道。不外湖南人吃辣椒还不是最锋利的，于是乎湖南人吃辣椒常常在辣椒里掺些什物，那辣椒里掺萝卜就是此中的一种。昔时乡间人因为自家的园子里青菜多，茂密，且农家常日吃菜都需要积累些，自力更生的生活形式，于是乎贤惠能干的媳妇们都将自家的腌菜坛子做得满满的，常将其放在床头底下，灶房间一个角落，每家至少四五个以上，呵呵一旦走近那些腌菜坛子，那股故土的味儿就曲钻鼻孔，那就是为何乡愁一生难忘的驰念之一，因为它确实逼真的到了你的鼻翼，肚腹或者你的生命生长的陪同法式里。儿时常喜欢到腌菜坛子边转转，闻闻其味道，如许肚子就会很高兴，不饿，且挺中意的一种格局与行走。大大小小的腌菜坛子凹凸胖瘦纷歧，常不成调也不成局的憨态，不外几乎每一个腌菜坛子的边缘上都有一些水，水在坛子边缘上常不是很沉寂，因为小孩子从坛子里舀菜出来常马大哈的漏些腌菜在坛子边上，间或掉坛子边的水沿上了，呵呵如许就相当于水里养些小花朵，或印着些图案，且其间常泛些安静，安好与纯实！
辣椒萝卜的腌造我没有亲身做过，但可能的法式仍是有点印象的。起首将萝卜切成条，能够是一根根的木棍子一样的长短，手指长度，如许的萝卜晒的时候只能放平整的处所晒；还有一种体例就是将萝卜切成三五根手指的姿势，故土的大娘们常将其倒悬着，晒在屋檐下的绳子上，或有的痛快将其晒在菜园子边的眼夹柳上，眼夹柳是一种不到一米高且细细的一根根柳条一样的动物，呵呵常常看到三五根手指头一般的萝卜躺卧在眼夹柳上时，小孩们都天然的将手指伸上去，或跳一点点高度，将那萝卜什物取下来，放嘴边里嚼，很好吃的，只是比起刚从地里取出来的清爽萝卜来，去了些水分，但其仍是正宗的萝卜味道。说起吃生萝卜，儿时吃过，用刀将刚出地的白萝卜切成一个更饼状，用手抓放嘴里，一嚼，满满的青萝卜的味道，脆脆的，有点涩，但更多的是青翠如水的觉得。当萝卜略微的晒干些后，揉些盐，放坛子里和辣椒和辣椒水一路，过一段时间即可食用。关于自家做辣椒，故土称之为做剁辣椒，就是将红辣椒洗清洁，然后用一个蒸甜酒的器皿里，用挖藕的铲子往器皿里剁，用力朝地上顿脚一样的跺，跺得屋里声声响，且辣椒味儿浓重的鼓囊出来，和着它们红红的颜色，火辣辣的村落风韵，朴实而沉淀着人世炊火色！
湖南益阳 刘桂红