怎么能吃到正宗的泰山封禅御膳宴？
对通俗消费者来说，那个问题欠好答复。哪怕是泰安当地人，也不太清晰泰山封禅御膳宴实正的容貌会是若何，就别提来泰旅客，面临琳琅满目标“御膳宴”和八门五花的名字，实假难辨。
不外，从如今起头，泰山封禅御膳宴得到了国度官方认证，泰山封禅御膳也有了官方指定单元。11月9日上午，全国御膳工做委员会来到泰安，受权泰安行宫御膳文化研究院为“全国御膳工做委员会定点单元”，同时授予泰山行宫御膳文化研究院旗下泰山御膳楼为“全国御膳文化名店”。
为见证那一文化盛事时刻，全国御工委副秘书长张英福、全国御工委办公室主任李润、山东省烹调协会会长李光壁、泰安市旅游局副局长徐鸿、泰安市商务局副局长袁庆、泰安市政府驻京办副主任薛玉法，以及中华良庖、中国鲁菜特级烹调巨匠颜景祥，还有泰安本地的餐饮界企业家齐聚泰山脚下的泰山御膳楼，与泰安行宫御膳研究院院长、泰山御膳文化第一人钟长泉共议泰山封禅御膳文化的宿世今朝。
“泰山封禅御膳财产是泰安餐饮业亟待挖掘的‘金矿’，具有不成估量的开展前景。”全国御工委副秘书长张英福说，泰山在人们心目中是一个庞大的人际磁场，通过开展泰山封禅御膳文化，打造帝王级“吃”文化，有望为泰山旅游文化增添新的活力。
做为泰山文化重要构成部门的泰山封禅御膳文化，由帝王餐饮文化与泰安本地民间餐饮特色连系而来。提起那一重要文化，不能不逃溯中华上下五年来历代皇帝极为重视的国度礼节活动——封禅大典。
“天命认为王，使理群生，告承平于天，报群神之功。”向天告承平，对佑护之功表达答谢，陈述帝王的政绩，封禅承载着皇帝统治国度的任务，让泰山永久显赫。
有史记载，从秦始皇在泰山的山顶培土为坛祭天神，到山底拂拭一块净地“祭地神”，至宋实宗皇帝以前的“封禅”和明朝以后的“祭祀”活动。72位君主、58位帝王亲临泰山封禅祭祀，都给泰山带来了极大的影响和颤动效应，展现了差别时代的特定寓意，产生了差别的价值感化，为敬服差别时代帝王的底子利益，起到了差别的严重效应。
历代帝王、君主拜访泰山，御厨们必需跟从皇帝来泰安设席备餐，一方面要称心帝王的需要，一方面操纵“报天之功”大宴群臣、大宴全国。
泰山封禅御膳集历代帝王各个定都、各个地区烹调文化和泰安本地民间餐饮特色于一体，成为历代帝王在泰山封禅的饮食必备精品——泰山封禅御膳宴。
明日黄花，“封禅、祭祀”活动已成汗青，而古老的“御膳”却逐步成为民间千年以来逢年过节的仿膳精品，成为中华民族的烹调国宝，也让鲁菜成为四大菜系之首。
但面临那一“国宝”，在全国可以将御膳财产发扬光大的案例其实不多。受餐饮普通化、便利快餐的餐饮开展趋向影响，饱含中华文化深挚元素的泰山御膳文化更是被人甩到了脑后，充耳不闻。
弘扬中华饮食文化、抢救和庇护御膳文化遗产，鞭策泰安饮食文化和全国传统御膳烹调身手的传承和开展，泰山行宫御膳文化研究院院长钟长泉用40年发掘、整理、改良并完美了泰山封禅御膳文化的特色内涵，继承、创造了1218道泰山封禅御膳系列精巧菜品、60道具有历代帝王典故的典范名菜。“此次授牌预示着泰山御膳文化后继有人，我只希望通过我的勤奋让泰山封禅御膳文化发扬光大。”钟长泉告诉记者。
“对国表里消费者来说，要品味正宗的御膳宴，就来泰山御膳楼。对餐饮巨匠来说，要学正宗的御膳宴，仍是来泰山御膳楼。”中华良庖、中国鲁菜特级烹调巨匠颜景祥说：“泰山封禅御膳宴在全国甚至世界是绝无仅有的。发扬泰山御膳宴，不单单是国人的福祉，更是世界人民的幸福。”
泰山封禅御膳具有汗青价值、文化价值、经济价值和民俗价值。在饮食即“吃”的方面，中国烹调文化在世界首屈一指，泰山御膳饮食并世无双。把泰山御膳挖掘推广，做成财产，推向市场，推向海外，关于弘扬中华民族的科学摄生文化，拉动经济开展，促进泰安旅游再上新台阶，无疑具有重要的意义。
针对泰山御膳文化下一步开展，山东省烹调协会会长李光壁告诉记者：“目前，泰山御膳文化财产存在各自为战、不瘟不火、原则纷歧、不接地气等种种问题，开展面对规模小、消费少、影响小，且在开展定位、开展理念方面存在缺失等重重困难。泰山的御膳财产想要更具生命力、获得长足开展，必需成为契合时代潮水的工具，要与如今的餐饮开展标的目的相契合，出格是要成立一个既有传统理念又有时代精神的一整套泰山封禅御膳文化原则系统。” 李光壁认为，要将泰山御膳文化财产做大需要全社会各个环节、各部分的齐心协力。
为让那一中华瑰宝传承下去并发扬光大，授牌现场还举办了钟长泉巨匠收徒仪式。“钟巨匠以‘泰山石敢当’博大派头和襟怀，以泰山人坚忍不拔的毅力，完成了数千道汗青名菜和几十道名宴的整理工做，为鲁菜的开展，为封禅御膳的传承，做出了庞大的奉献。此次收徒，集省表里厨艺精英数十人，又使其得到了更普遍的传承和弘扬。”收徒见证人泰山行宫御膳文化研究院常务副院长言辞激扬大方，振奋人心。（做家/落飞）