荷花“出于淤泥而不染”。从古至今，许多诗人、作家以荷花为题，用此赞美廉洁的官员，纯洁的友情。荷花很美，一般种在池塘水沟中供人们观赏之用。经过一场大雨袭击，圆圆的荷叶上攒着一颗颗水珠，水淋淋、亮晶晶的，十分漂亮。荷花原产于中国，因此澳门把荷花作为区花，具有深刻的含义。
荷花不但好看，而且它的地下茎——藕，营养丰富，可以让我们用来制作各种美味菜肴。藕还有一个特征，就是当你把藕折断时，会看到许多的小丝，即使拉得再长也不会断掉，因此人们常用“藕断丝连”来比喻表面上似乎已断了关系，而内在上仍然有联系。为什么藕断丝连着呢? 奥开网
原来植物体有很多运输水分和养料的信道，运输水分以及无机盐的叫做导管，运输有机物质的叫做筛管。
导管壁有大量地方林质化增厚，并且在壁上呈现出环纹、螺纹、梯纹、网纹以及孔纹的各类式样。藕的导管壁呈螺旋状逐渐增厚，就叫螺纹导管。没有增厚的壁受到大的拉力作用时，较薄的地方即螺纹之间很易分开。螺纹导管仿佛一根弹簧用胶水粘成的管子，只要用力把弹簧拉长时，胶水便自动破裂而分开。
当把藕折断时，各螺纹分离，仿佛弹簧能够伸缩，这就是我们通常所看到的丝。假如拉得很长，藕丝就会断裂。还会缩短，仿佛弹簧拉长后从中间弄断。这就是所谓的“藕断丝连”。
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