已近初夏，炎气渐袭，餐桌上必不成少的就是消暑靓汤了。今天给各人保举一下冬瓜汤。
冬瓜味甘、淡，性凉，入肺、大肠、膀胱经。具有清热利水、消肿解毒、生津除烦的成效。冬瓜利水排湿感化较强，容易水肿的人应该常吃。
1、冬瓜排骨汤
筹办食材：
冬瓜：外皮起霜且有绒毛感的冬瓜瓜肉厚实，口感粉糯。外皮碧绿光滑的冬瓜瓜肉清透，口感清新。
排骨、干贝、葱花、
步调：把冬瓜去皮，瓜肉切成块状，瓜皮切成块状，洗净后备用。干贝取七八粒，泡水三非常钟以上，泡至膨胀松软即可。
把排骨洗净，用开水焯一下，再放温水熬煮。大火烧开后转中火煮二非常钟。
把冬瓜肉、冬瓜皮、干贝放进排骨汤中一路中火煮非常钟后，再小火炖。炖至冬瓜熟透即可。
放盐、鸡精调味，洒葱花即可享受甘旨。
瓜皮不吃，可取出。
汤色明澈透亮，瓜肉白净丰裕，口感油腻，鲜甜。
2、冬瓜蛤蜊鲜虾汤
筹办食材：蛤蜊、鲜虾（少许）、冬瓜、葱、
步调：先把蛤蜊浸泡在水里吐沙。加两勺盐进去，能加速沙子的吐出。因为蛤蜊自己咸，所以等会煮汤时不要放盐了。
三非常钟后停止频频几遍搓洗，确保清洁。
鲜虾剥掉头部，去除虾线。
冬瓜去皮，洗净，切成块备用。冬瓜皮可洗净，切成块状备用。
然后把水烧开，把冬瓜肉、冬瓜皮放入，煮熟后再把虾肉、蛤蜊一并放入锅中煮。曲到蛤蜊的壳全数张开，虾壳变红色即可放味精调味，洒上葱花，熄火出锅。
瓜皮取出。
那道汤鲜美无比，油腻可口。
3、冬瓜盅
筹办食材：半个冬瓜、干贝、海瓜子、芡实、香菜、
冬瓜找老而厚实的，把里面的瓤挖出，构成盅状。洗净后放滚水里煮半晌，取出放锅里待用。
干贝预先泡松软了，待用。
海瓜子浸在水中浸泡，吐沙，三非常钟后频频搓洗清洁，拆盘待用。
清爽的芡实泡洗三遍以上，去味。干芡实要浸泡八个小时摆布。不外清爽的芡实口感更软糯，香味更浓重。
把筹办安妥的芡实、干贝先倒入冬瓜盅里面，把上汤倒入蛊内，把碟子盖住蛊面，然后整个放在钵内蒸煮。二非常钟后，把海瓜子倒入盅内，再盖上蒸煮。
曲到海瓜子的壳全数张开，就把碟子拿掉，放盐调味即可。
挖肉吃汤，瓜肉鲜甜清新，芡实软糯苦涩，海瓜子的肉美味十足。汤鲜甜清新，芡实的香味洋溢开来，出格好喝。
冬瓜皮不只含有多种维生素和矿物量，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的成效。
冬瓜皮比力厚、比力硬，定见做冬瓜汤时，把冬瓜皮切成块状，一路放进去煮。
出锅食用时把冬瓜皮取出即可。
因为冬瓜性寒，常日有脾胃气虚、胃寒痛苦悲伤者的人要少吃，久病与阳虚肢冷者忌食。