主料：
鸭腿 300g
冬瓜 600g
辅料：
油 适量
大蒜 适量
花椒 适量
八角 适量
丁香 适量
香叶 适量
桂皮 适量
豆瓣酱 适量
料酒 适量
老抽 适量
生抽 适量
白糖 适量
步调：
1.筹办所需食材及调味料。
2.鸭腿洗净，去除部门鸭皮和肥油部门，不介意的能够保留鸭的油脂。
3.将鸭斩大块，冬瓜去皮洗净切大块，大蒜去皮用刀拍扁备用。
4.炒锅参加食用油，放入花椒、八角、桂皮、丁香和香叶，小火炸出香味。
5.放入豆瓣酱。
6.将豆瓣酱煸炒出红油。
7.放入剁好块的鸭块。
8.中小火煸炒鸭块，逼出皮内油脂。
9.参加老抽、生抽和大蒜翻炒平均上色。
10.参加掩藏住鸭肉的清水。
11.压力锅上汽后，改为小火再焖20分钟。
12.压力锅排气后，翻开锅盖，放入冬瓜块。
13.加锅盖再焖5分钟，即可关火拆盘食用。
0