冬瓜（瓜蔬小品之十八）
南京寺庙里里有一品菜肴叫“腐乳般若”，是如许介绍的：“凡所有相皆是虛妄，若见诸相非相，即见如来。青翠绿竹，老是法身；郁郁黃花，无非般若。如能视破非我实在之底细，必无执相迷实之失。道光返照，即见色身中本有法身。自性之如来，执相迷实。对面千里，虛心无物，六合一家。”它的做法用去皮冬瓜切成九块后，以草绳捆回原状，在平底锅中，以沙拉油将皮下部分煎至焦黃色。反转冬瓜以糖，酱油将另边烧成淺肉色。将冬瓜入以小火煨熟。放入盘之中央。再以沙拉油，姜起锅，将菠菜炒熟放在盘之四周。最初以姜油爆香，参加糖，盐，红糟，豆腐乳，冬菇水以芡粉将锅中之湯勾芡，淋在冬瓜上即可。
“般若”一词为梵语的音译，意为“聪慧”。我晓得我是凡夫俗子，我有种种贪念，又固执世俗的认识，但我勤奋从迷妄中，去融会“诸法性空”的事理，以求心底最底子的安好。因为我大白那种具有无上“般若”聪慧的佛就在本身的心中。
“腐乳般若”颜色灿然如火，其实它的原来只是洁白如玉的冬瓜。六尘缘影的色声给了我们虚无的影子，如“腐乳般若”那般斑斓后面的清洁。也许般若就是清冷、自在息争脱。一切色声，皆人缘生，无有实体；任你美色当前，妙声充耳，都如镜花水月、海市蜃楼，一场空幻。富贵事后的灰烬，尘凡后背的凄凉。认清此理，天然心宁神静，安然不动。
韶华老是悄悄的流失，生活的碎片末被岁月的一抹余痕悄悄地掩藏过去了。该走的人，仍是潇洒地走了。该过去的事，仍是无尽地消逝了。一切都将渐行渐远，无声无迹。只是温顺尚在，只是孤单长生。也许一转身处消逝的绚烂的青春，还有无处不在的爱心才会跟着荡漾光阴，留下一丝笑靥。
“剪剪黄花秋复春，霜皮露叶护长身。生来笼统君莫笑，腹内能容数百人。”那是宋代郑安晓的《咏冬瓜》诗。春去秋来，逝者如斯，只要那不显眼，不经意地小小黄花一年一年孤单的开着，守着本身的一方内心。到底是宰相肚量，活画出冬瓜一团欢喜般的娇憨心爱的形象。
冬瓜是我国本土原产，其栽培汗青起码已有二千多年。公元三世纪初，汉人张揖撰《广雅·释草》中就有冬瓜的记载，称其为地芝。它成熟时，有一成薄薄的白霜，就像冬全国的霜雪似的，所以称之为冬。又因它长得出格大，像古代枕头似的，长长的，所以也管它叫枕瓜。冬瓜是我国老幼咸宜的家常瓜菜，因栽种地区普遍，名称也多，如别名白瓜、水芝、濮瓜、蔬瓜、东瓜、白冬瓜等。杜甫有《孟冬》诗：“......殊俗还多事，方冬变所为。破甘霜落爪，尝稻雪翻匙。”就描画出了冬瓜的特征。
有个以写《宫词》为上的唐代诗人张祜，一首“故国三千里，深宫二千年，一声何满子，双泪流君前。”的哀惋动听诗篇，竟然让病重的唐武宗冲动的“气亟立殒”，一命呜呼。而张祜得小名却叫冬瓜。与张祜同时的钱塘酒徒诗人墨冲和却看不惯，赠了张冬瓜一首《冬瓜诗》：“白在东都元已薨，兰台凤阁少人登。冬瓜堰下逢张祜，牛屎堆边说我能。”诗写得不咋的，但阐了然冬瓜在唐朝已被广为种植了。
李时珍在《本草纲目》中谈到：“其肉可煮为茹，可蜜为果；其子仁亦可食。盖兼蔬、果之用。”清人袁枚的《随园食单》里谈及冬瓜为莱之妙处时说道：“以柔配柔，以清入清......甚佳。”象一种享誉南北的名菜“冬瓜盅”，以冬瓜定名，把盅内的各色荤素菜品变得清满香溢。
还值得一提的是冬瓜历来是表里双修的养颜极品。李时珍在《本草纲目》中说，用冬瓜瓤煎汤洗脸、洗澡，可使人皮肤白哲有光泽。《神农本草经》指出冬瓜“令人悦泽，好颜色。”《食疗本草》也说：“冬瓜仁令人面滑净如玉，可入面脂顶用。”唐代医药学家孟诜说得更大白：“欲得体瘦轻健者，则可长食之，若要肥则勿食也。”有冬瓜美容瘦身，再加上由定发慧，明心见性，女人们想不美都难。