炎天一到，老是没有胃口，肚子饿了也总想吃点清新的。所以，沙拉才是那个夏日的餐桌王牌。
沙拉并没有看起来那么简单，造做一道好吃又斑斓的沙拉，仍是需要花点心思的。
① 若何构建一碗100%完美沙拉？
② 沙拉造做最适用的10个Tips
01
若何构建一碗100%完美沙拉？
一道根底沙拉至少要称心那几个要件：条理丰硕、口感适宜、营养平衡、酱汁清新，若是在那个根底上再加上意想不到的食材和多重烹调法，所有事物拔取当季清爽食材，就堪称完美了。
关于造做沙拉的方程式，能够根据以下6道“关卡”去实现。
第1步
\ 沙拉根底食材：绿叶菜 /
好比：菊苣、菠菜、羽衣甘蓝、瑞士甜菜、芝麻菜、豆苗
绿叶子蔬菜是沙拉的基底。提到沙拉，我们城市联想到清新的绿色和爽口的味觉体验，那都是绿叶蔬菜所特有的。
除了我们常用的生菜、菊苣、菠菜、卷心菜等，我们还能够测验考试一些近年从国外引进的沙拉蔬菜，丰硕本身盘中甘旨。
【羽衣甘蓝】
羽衣甘蓝之所以那么火，就是因为其做为“超等食物”，有着丰硕的营养价值。它可以搀扶帮助人们降低胆固醇和癌症风险，也能抗氧化、预防慢性炎症。
羽衣甘蓝具有浓郁的蔬菜味道，食用时去掉厚茎部门，其余叶片都很适协做为沙拉拌着吃。
【芝麻菜】
芝麻菜又称火箭菜，也是歪果仁很喜欢的沙拉或汉堡夹心食材。芝麻菜的锯齿外形不只看起来十分精巧可人，同样具有着特殊的油香，成为良多人更爱的绿叶蔬菜。
第2步
\ 口感必备：加点洪亮的 /
好比：胡萝卜、豆芽、黄瓜、面包酥、西葫芦、彩椒、苹果、种子类食物
洪亮口感历来让人无法抗拒，沙拉也是如斯。
黄瓜、胡萝卜、苹果、彩椒、樱桃萝卜那些嚼起来让人愉悦的食物，能够为沙拉增加兴趣，更能丰硕沙拉中的口感体验。
当然，除了那些现成的酥脆食材，我们也能够便宜一些脆物增加风味。
【面包酥块】
将吐司切成小方块，然后刷上食用油、撒点盐，用煎锅煎或用烤箱烤到酥脆，放在沙拉里，是最最更好吃的酥脆食材。
也能搀扶帮助削减吐司浪费~
【果蔬脆片】
除了面包以外，生果蔬菜也能够烤成脆片参加到沙拉中。
常见的生果如苹果，常见蔬菜如紫薯都适协做为果蔬脆片。食帖君有一篇果蔬脆片造做指南能够给各人参考
第3步
\ 再加点软的 /
好比：红薯、奶酪、牛油果、西红柿、香米、橄榄
除了脆的，柔嫩口感也很重要，好比奶酪和圣女果。
与其他食材相得益彰，也能丰硕沙拉的颜色，那些软嫩的食物让一碗沙拉变得美妙。在上述食材中，除了常见的，食帖君还想介绍以下两种：
【橄榄】
橄榄生长情况喜暖，在我国南方比力常见。若是做为沙拉配菜，能够选择罐拆去核橄榄。固然外形玲珑，但是味道甘酸浓重，生津开胃，十分合适用来粉饰沙拉。
【山羊奶酪】
山羊奶酪量地柔嫩易碎，不只常用来佐白葡萄酒和搭配面包，在沙拉中也是常见食材。
山羊奶酪味道偏酸，但是比拟其他奶酪并没有那么重口。放一点在沙拉上，不只带来了亮眼的白色，也能增加沙拉的柔嫩口感。
第4步
\ 为沙拉带来欣喜的食材 /
好比：西瓜块、村落奶酪、鹰嘴豆泥、培根、腌菜、香草、果干
若何做出一碗不同凡响的沙拉？那就要在特殊食材上花花心思了。有些沙拉食材固然不容易购置，但是一旦有时机测验考试一番，必然会做出让本身难忘的特造沙拉。
西瓜块、果干那些还比力好理解，那么培根和香草到底对沙拉有没有搀扶帮助呢？
【培根】
固然看起来培根和绿叶蔬菜格格不入，但是培根的参加绝对会为沙拉带来味觉上的提拔。
无需过多，只要一点香煎培根丁或培根片，和绿叶菜夹起来一路吃，咸淡适宜，油香与蔬菜香一路在嘴里蔓延，也算是一种极致享受。
【香草】
香草不但是为了都雅。香草之所以被称为香草，就是因为哪怕只要一小枝，也蕴含着无限的香气。莳萝、迷迭香、罗勒、薄荷，既能够用来给沙拉借味，也能够调味后间接食用。
第5步
\ 把沙拉变正餐：加点卵白量 /
好比：豆类、鸡蛋、金枪鱼、鸡胸肉、牛排、豆腐、豌豆、藜麦、坚果
食帖君最起头接触沙拉时，总觉得它是正餐中的一部门，是开胃菜。但是跟着沙拉越来越时髦，如今已经不局限于做为一餐饭的构成部门，而是能够零丁成为一餐饭。
做为零丁一顿饭，尤其是健身餐时，卵白量食材的参加必不成少。我们常见的能够参加此中且好吃的卵白量有鸡蛋、鸡胸肉、豆类等。但是食帖君更爱吃的，还要属鸡胸肉、金枪鱼和藜麦。
【鸡胸肉】
鸡胸肉是健身喜好者更爱的肉类沙拉食材。和其他肉类比拟，不只脂肪含量低，并且富含卵白量，更因为烤造的办法变得焦香甘旨。鸡胸肉能完美称心既想吃沙拉又想吃肉的的人群。
【金枪鱼】
金枪鱼又称鲔鱼或吞拿鱼，因为含有对人体有益的安康油脂：不饱和脂肪酸而被各人熟知。除此之外，金枪鱼还含有丰硕的卵白量，也是食帖君认为更好吃的卵白量来源。
【藜麦】
藜麦原产于南美洲安第斯山区，如今已经被更普遍地种植。
富含卵白量的藜麦也很好做，只要在沸水中煮15分钟摆布曲到半通明形态，就能够食用了，参加到沙拉中也有加强口感的感化。
第6步
\ 画龙点睛：沙拉酱汁 /
好比：芥末酱、芝麻酱、酸奶、油醋汁、青酱、果汁
沙拉的食材选好了，最末的混合酱汁就变得非常重要。市道上买到的千岛酱、蛋黄酱经常被我们用来造做沙拉外，果汁、酸奶也能够构成简易酱汁。
若是刚好有其他素材，无妨尝尝便宜酱汁，能够根据本身的爱好调理味道。以油醋、黄油为根底，我们就能够造做油醋汁和黄油酱。
【油醋汁】
油醋汁是沙拉酱汁的“万金油”，也是安康易做的甘旨酱汁。根底的油醋汁办法是将橄榄油搅拌的同时参加到红酒醋或黑醋中，曲到浓稠。
有时油醋汁中也会参加芥末酱，以搀扶帮助油醋混合。
【阿根廷香辣酱】
阿根廷香辣酱chimichurri次要由橄榄油、大蒜、辣椒、香芹和罗勒叶搅打造成。
此中食材比例能够根据本身的口味偏好停止调整，然后再加上盐、胡椒粉调味。和青酱比拟，阿根廷香辣酱更具有一些热火的香辣口味。
【黄油酱】
若是觉得沙拉过于寡淡，或者不担忧摄入油脂，无妨尝尝以黄油为基底的酱汁。
做法是在锅中加热黄油，曲到起头闪现棕褐色，移火后再参加蜂蜜、醋等调味或变浓稠。记得黄油不要放太多。
02
沙拉造做最适用的10个Tips
① 放入沙拉的坚果提早烤一下，会带有焦香。
② 适宜的容器很重要。造做沙拉时，至少需要两种容器，一个有宽裕空间的用来搅拌混合，另一个用来摆盘上桌。
③ 无论是绿叶菜仍是根茎菜，切成适口大小，既便于吃，也更入味。
④ 蔬菜除了生吃，也能够考虑烤、煮、腌等处置体例。
⑤ 参加一点点腌渍小物，就会让沙拉口味整体提拔。
⑥ 开吃前再淋酱汁，时间过久，酱汁会泡软菜叶，让沙拉变得萎靡。
⑦ 多测验考试蔬菜新品种，以及油和醋的品种。为本身造做几道立异沙拉，会连结对沙拉的热爱。
⑧ 洋葱用水泡一会儿，就不会那么刺激了。
⑨ 多余的酱汁能够用密封瓶贮存起来，下次接着用。
⑩ 其实，说到最初，用当季最清爽的蔬菜做的沙拉更好吃。若是一次买的太多，能够和家人或伴侣一路分享。