儋州特色美食亟待突围
处所政府：中和月饼可借力“东坡”闯世界
据记载：儋州中和镇是海南省最早用本身奇特的造做工艺，造做月饼的。据说，中和盛产月饼最早要逃溯到宋代，苏东坡的诗句“小饼如嚼月，中有酥和饴。”就是为中和月饼而做。
中和月饼、香糕做为处所特色美食，它们具有外皮讲究、内馅丰硕、个大份足，苦涩可口、油而不腻、营养丰硕等特点，不断深受儋州及周边地域市民的喜欢。
跟着中秋节的临近，来自海口、广东等地月饼品牌已悄悄呈现在儋州市场上，面临各地月饼“狼来了”的市场攻势，做为儋州的处所特色美食的“中和月饼”此时仍然“我行我素”、小规模消费。中和月饼品牌何时突围？为此，记者采访了相关人士。
外埠月饼已杀到 中和月饼未出锅
今天上午，记者在儋州农垦路看到，来自广东的广式月饼品牌——广和大月饼已摆出了各类精巧的月饼包拆和告白。在百佳汇、乐卖特超市，记者领会到，来自海口等地的月饼品牌已上架销售多日。而做为处所特色美食的中和月饼在市场上却难觅踪影。
当全国午，记者来到中和镇看到，马路旁、小巷口四处都摆着大锅，一些妇女正在炒造芝麻、红豆等月饼原料，好一派繁忙的气象。走访中，一家月饼店的老板告诉记者，中和的月饼根本上还在前期造做阶段，因为中和月饼的保量期时间很短，估量要到一周以后才气“大上市”。
中和月饼名气大 市场空间大
在本地，多个知恋人告诉记者，在中和做月饼比力早、比力大、比力正宗的，要数汤世国的乐乐香月饼和他弟弟的红毛四月饼。
在中和镇政府张副主任的指点下，记者找到了汤氏兄弟的乐乐香月饼厂和红毛四月饼厂。
在乐乐香月饼厂，汤世国告诉记者，他出生在一个月饼世家，童年就跟从父亲学做月饼，从邓小平南巡那年本身零丁开厂至今，已经20年了。提及“中和月饼”的出名度，汤厂长很慨叹地说，那个牌子凝聚着三代人的心血。“只可惜，我从小到老只会做月饼、香糕，因为文化不高、不擅规模化运营。不断没能把中和月饼做大，每年只是季节性的做点，旺季时做点东坡饼和香糕。”汤世国说，现实上以中和月饼的名气，若是规模再大些，销路不是问题。
在红毛四饼厂， 汤世强说，他曾应邀参与海南的各类美食节，中和月饼、香糕总能倾倒了许多来自全国各地的旅客，以中和香糕、月饼的品牌魅力，牢牢占据西部市场是不成问题的。汤世强总结说，那次要是因为他们做月饼和香糕颠末多年的根究，已能抓住各类消费者的口味。
“中和的月饼其实又好吃！”记者在乐乐香月饼厂采访时，一位前来订月饼的密斯如许评论中和月饼说，为了让孩子在中秋节吃上家乡的月饼，在送女儿去内地上学前，她特意到中和订购一些月饼让孩子带上。
中和月饼香糕 可借力前行
谈起中和特色美食的将来，儋州市中和镇委书记陈益清深有感到地说，中和月饼、香糕做为处所特有的美食产物，口味确实不错。“目前，儋州市政府正在为我们中和镇规划古城的创新、东坡书院文化园的扩建、旅游交通线路的设想以及贸易步行街的工程，跟着，那一系列工程的推进，未来的中和古镇无论是在打好‘东坡’ 牌方面，仍是在政治、经济、人气方面，必然会很旺。中和月饼、香糕完全能够抓住时机，先行向集体或政府报批闲置的场地来扩大工场的规模。”陈书记说，若是中和月饼能胜利借力中和的汗青开展机遇，应该面对十分大的开展空间。
“中和月饼要想做大、做强，除了在月饼的保量期、月饼的包拆上下功夫之外，还应打好中和、东坡牌。”陈书记说，他定见，本地的月饼厂家应虚心向大品牌的师傅进修。好比，若何让那么好吃的香糕、月饼保鲜的时间更长；好比说，若何让那种短暂的节日经济，酿成一年四都不淡的食物厂；好比说，若何进修先辈的办理，让中和特色美食——月饼、香糕走进来……。
陈书记最初说，若何将中和月饼那一处所特色美食物牌做大、做标准，确实值适当地企业和政府细细揣摩和发掘。关于中和古镇打造“东坡牌”他希望中和月饼、香糕等特色美食也能借力前行，一路闯世界。
（8月25日《国际旅游岛商报》做者 丁铭）