大米草曾被称为护堤保滩、促淤造陆的前锋动物，但因为其高速繁衍扩散，而成为全球性的害草，被称为“食人草”。中国于上世纪六十年代起陆续从美英等国引种。大米草所到之处，不只壅塞航道，还使许多贝类接近绝境，极大地毁坏了生物栖息情况，给近海养殖业形成很大危害
福州中卫多糖科技有限公司与上海寿祺多糖食物研究所的专家接纳国际一流的双酶水解和超低温冷冻升华枯燥新工艺，在大米草中胜利提取多糖。经检测，大米草多糖含量高于一般动物。专家认为大米草中含有非常丰硕的卵白量及大量的维生素、微量元素，是提取活性多糖的更佳原料。多糖物量具有冗杂的生物活性和免疫功用，具有天然、平安、有效的特点，是人类抵御疾病的有力兵器。目前兴旺国度投入巨资研发多糖，日本仅多糖类食物就达二百多种。
未听过食人草,只听过捕蝇草和猪笼草,只些草只吃虫豸,不吃人.
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