“疱丁解牛”，典出《庄子•养生 主》：“庖丁为文惠君解牛，手之所触，肩 之所倚，足之所履，膝之所鯈，砉然响然， 奏刀蹐然，莫不中音。合于《桑林》之舞， 乃中《经首》之会。”这段话是讲，有一 个名叫丁的厨师替梁惠王宰牛，手所接触的 地方，肩所靠着的地方，脚所踩着的地方， 膝所顶着的地方，都发出皮骨相离声，进 刀时发出骟的响声，这些声音没有不合乎音 律的。
它合乎《桑林》舞乐的节拍，又合乎 《经首》乐曲的节奏。后来，“庖丁解牛” 就作为一个成语用来形容经过反复的实践， 掌握了事物的客观规律，做事得心应手、运 用自如的情形。梁惠王对庖丁精湛的技艺十 分惊叹，庖丁却对梁惠王说：“臣之所好者 道也，进乎技矣。
”也就是讲，自己所看重 的是自然的规律，这已经超过了对宰牛技艺 的追求。然后，庖丁向梁惠王讲述了自己多 年宰牛的经历感受，由最初的眼里只有一头 牛，到后来对牛的肌体结构十分精通，以至 于达到了“彼节者有间，而刀刃者无厚，以 无厚入有间，恢恢乎其于游刃必有余地矣” 的高超境地。
梁惠王听后感慨说自己学习到 了养生之道。庖丁讲的是宰牛，梁惠王却体 悟到了养生，两者看似不相及，但是在对自 然规律的认识和运用这一点上却是相通的， 也就是庖丁说的“所好者道也”，“道”这 个原理是普适于万事万物的。
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