法令根据：
1、《国务院关于加强食物等产物平安监视办理的出格规定》（国务院令2007年第503号）第三条：消费运营者应当对其消费、运营的产物平安负责，不得消费、销售不契合法定要求的产物。对销售不契合法定要求的产物的，由商务等部分根据职责，充公违法所得、产物，并惩罚款。
2、《生猪屠宰办理条例施行办法》（商务部令2008年13号）第二十二条，生猪定点屠宰厂应当利用契合国度卫生原则的公用运载东西，并契合包管产物运输需要的温度等特殊要求。（注：运输冷鲜肉应是0-4℃）.
3、湖北省生猪屠宰办理办法(省政府令2012年第352号)第二十八条第2款：进入市场、超市销售的冷鲜生猪朋分肉品，运营过程不得离开冷链情况。
4、GB 2707-2005 鲜（冻）畜肉卫生原则：冷鲜肉，又叫冷却肉，水鲜肉，是指严酷施行兽医检疫轨制，对屠宰后的畜胴体快速停止冷却处置，使胴体温度(以后腿肉中心为丈量点)在24小时内降为0-4摄氏度，并在后续加工、畅通和销售过程中始末连结0-4摄氏度范畴内的生鲜肉。
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