[创业故事]lt;商界·城乡致富gt;11月刊：奶茶男孩的“鲜果时间”

商界－致富项目网（年炎天，一个崭新的时髦奶茶连锁品牌在北京市场上异军突起。鲜绿色风格的店面规划，精巧的产物包拆，处处流露出年轻人神驰的清爽、时髦之感；而在一些出名的餐饮点评网站上，消费者对其奶茶口感更是赞不停口。那个名叫“鲜果时间”的奶茶品牌，风头盖过了“街客”等行业先行者，成为北京最热门的奶茶连锁店。

　　　　 那个炎天，宋文博站在位于北京中关村附近的办公室窗前，俯瞰着脚下城市古老的富贵。没有人晓得，风行市场的“鲜果时间”，是那个27岁的大男孩一手打造；也没有人晓得，“鲜果时间”之前，他曾经做到一个地域的行业销售冠军，也曾经将一个拥有五百多家连锁店的东北第一奶茶品牌决然抛在死后。

　　　　时间在那一刻重回1998年之夏，那时的宋文博，只是一个失意的高考落榜少年。

　　　　10年很短，路很长。

　　　　“偷”一个起点

　　　　一颗颗圆润的黑色珍珠静静躺在温润的咖啡色汁液中，几平方米小店显露出的灯光，照亮了窗口前排起的长龙……2004年，避风塘茶室推出了名为“街客”的奶茶连锁店，那种以陌头外卖为主的奶茶店，以其火暴的生意，成为西何在宋文博记忆里最初的印象。

　　　　1998年，宋文博高考落榜。怀着对将来的苍茫，他从自家的花窖里搬了几箱君子兰，登上了开往西安的列车。

　　　　在西安的花卉市场上，宋文博靠卖花起身，后来又杀入绿化行业，颠末6年的打拼，已经是西北地域的行业销售冠军。

　　　　然而胜利却是以透收安康为代价。2004岁首年月，严峻的胃出血让宋文博倒在了病床上。不得已，他辞别了西安的生意，回到家乡长春休养。

　　　　身体在故土水土的滋养下垂垂恢复，宋文博起头从头寻找本身的项目。2004年3月，他在沈阳察看市场时，无意中在陌头看到一家“街客”奶茶店。外卖窗口前那熙熙攘攘的人群，触动了宋文博的记忆。他与“街客”总部联络，想在长春开一家加盟店，然而却得知“街客”其时在东北地域还没有成立连锁加盟系统。绝望之余，宋文博却看到了另一个机遇：东北如斯宽广的市场，正等着他前往开辟。

　　　　2004年4月，宋文博起头动手打造本身的奶茶店。为了进修奶茶造做手艺，他跑了良多城市，察看奶茶店的原料来源、产物品种、商品包拆，但却一次次碰鼻。最末他想到一条另类道路，“街客”品牌是避风塘茶室打造，那么在手艺和进货渠道上，和避风塘应该是一体的。

　　　　第二天，沈阳的避风塘茶室中多了一个年轻帅气的办事生。在避风塘打了几个月的工，宋文博毕竟“偷”到了全套奶茶造做手艺，领会了原料的进货渠道。2004年10月26日，在长春市省尝试中学附近，一家名为“快的客”的不敷十平方米的小店开业了，宋文博毕竟拥有了本身的第一家奶茶店。

　　　　以一敌九

　　　　学校附近是年轻人集中的区域，因而是时髦生意的天堂；然而如许的处所，也一定是合作强烈的战场。“快的客”开业时，附近已经有了9家奶茶店。宋文博为本身的冒险付出着代价。开业前两周，“快的客”生意很是冷清。

　　　　产物是本身更大的优势，只要学生能喝到，必定会有回头客。宋文博接连推出了四轮促销活动。

　　　　“快的客”的商场第一战，是在学生中发放面值2元的代金券，以赠送的体例给小店带来了第一批顾客。奶茶的口味得到学生必定后，宋文博把促销体例改为买一杯送一杯，为了能享受半价的优惠，回头客纷繁拉上同窗一路来购置。如许的促销固然给小店带来了不变的客源，但却是在赔本赚吆喝。时间到了岁尾，宋文博停行了买一赠一，改为有奖销售，购置一杯奶茶，就能够免费参与抽奖活动，那让小店顺利实现了从赠送到销售的过渡。眼看圣诞节将至，宋文博又将本身打扮成圣诞白叟，背起袋子到学校里给学生发糖果。东北的十二月，零下二十几摄氏度的低温中，宋文博的四肢举动已经冷得生硬，然而心却是热的，因为越来越多的学生，记住了“快的客”，记住了“阿谁卖奶茶的叔叔”。

　　　　到2005年寒假前，省尝试中学附近已经只剩下4家奶茶店。而宋文博的“快的客”，一举占领了50%以上的市场份额。

　　　　胜利似乎来得太容易，也就让人变得太乐不雅。宋文博想也没想，转身就走上了扩大之路。

　　　　光阴的魔术

　　　　2005年2月，宋文博在长春市龙雨路一所中学旁开起了“快的客”的第一家分店。

　　　　胜利有时其实不可复造。那家中学是一所通俗初中，消费才能与省尝试中学相距甚远，再加上新店开业时，已经临近学校放假，正好是市场的旺季，最惨的时候，一天只卖了7杯奶茶！

　　　　挫折让宋文博从胜利的喜悦中清醒。他起头思虑，奶茶店的顾客，包罗但不该仅限于学生。半个月后，第三家“快的客”奶茶店在长春市中心的富贵贸易区开业。与前两家店以内卖为主差别，宋文博在长春市场上第一个把外卖做为运营的重点。那是在“快的客”的汗青上具有重要意义的一家店。黄绿色的亚克力牌匾让人面前一亮，时髦的拆修气概，精巧的一次性塑封杯包拆，无不传达着一种档次消费的概念。那些在茶室中卖十几元一杯的奶茶，在“快的客”只要3元钱，宋文博又赠送了一批2元代金券，引起了一场疯狂的抢购。曲到今天，他照旧清晰地记得，开业第一天，天空飘着纷飞的雪，而“快的客”的门前却排起了四五十人的长队，让他突然感慨至想要流泪。

　　　　在长春开起9家店铺，实正成为长春奶茶市场上的第一品牌。

　　　　“快的客”的胜利，引爆了长春奶茶市场，一时间模仿者如野草般呈现。为了不让他人来毁坏整个奶茶市场，宋文博推出了加盟政策，很快收编了一批市场杂牌军。光阴是一场魔术，到2005年9月，“快的客”已经在长春开起超越60家连锁店！

　　　　没有人想到，宋文博就在此时站了出来，勇敢叫停了长春市场的加盟。六十多家店，已经足够笼盖整个长春，市场容量是有限的，他要包管每家“快的客”都能赚钱。

　　　　穿越灭亡市场

　　　　胜利有时也会使人勇往曲前，因为它能催生更大的野心。

　　　　宋文博显然属于后者。

　　　　占领长春市场后，“快的客”下一步方案是向整个北方市场扩大。宋文博选择了哈尔滨和大连，做为扩大的前两站。

　　　　2005年10月，哈尔滨市场起首启动。宋文博指点代办署理商开起了第一家店面，成立起公司和原料配送机构，然后马不断蹄地飞到大连。

　　　　复造长春的胜利经历，宋文博起首在大连富贵的贸易区开起形象店，停止了几轮促销活动。接下来，他又选择在商圈和学校附近，两个月时间里连开十余家曲营店，实正打响了“快的客”品牌。

　　　　 当加盟的要求起头不竭飞来，大连的市场登岸战宣乐成功。然而当宋文博回头看哈尔滨时，却发现那已经是一个惨绝人寰的烂摊子。因为代办署理商才能不敷，固然开起了几家店面，但每一家都是持续吃亏的场面。

　　　　重回哈尔滨，宋文博勇敢地改换掉代办署理商，并从长春间接调配人员，从头开辟市场。考虑到哈尔滨的城市构造比力松懈，他没有采纳长春那种逐个城区来停止市场开辟的体例，而是先在全市各区的一些学校附近开起近30家店面，占领学校市场，然后再把店开到各区的次要商圈。

　　　　颠末几次调整，到2006年5月，“快的客”在哈尔滨的连锁店数量到达五十余家，一个接近灭亡的市场，毕竟被胜利拿下。

　　　　接下来，青岛，内蒙古，宋文博的扩大体例，不是多点开花，同时在各地铺开加盟系统，而是每次选择一个城市，全力开辟，待市场饱和后，就勇敢停行加盟，转战新的城市。“快的客”所到之处，无不生意火暴，一举成为本地奶茶市场上的第一品牌。

　　　　到2006年9月，“快的客”已在东北三省及内蒙古拥有了近600家加盟店。最多的时候，宋文博一天曾经接到二百多个要求加盟的德律风。

　　　　走进“鲜果时间”

　　　　就在宋文博仍沉浸在600家店面带来的兴奋与喜悦中时，收集上，关于“快的客”的负面动静越来越多：差别店面的产物口感区别很大；有些店铺卫生不外关；有些店铺办事立场恶劣……“快的客”的品牌形象因而大受影响。

　　　　宋文博猛然惊醒，一番查询拜访下来，发现本身想象中的原则化运营在现实中很难实正实现。跟着门店越来越多，办理的难度也越来越大。以最根本的产物配方而言，有的店为了更多地销售产物，就增加奶茶中牛奶和珍珠的重量；而有些店为了逃求利润，又会擅自偷工减料。

　　　　此次危机让宋文博实正沉淀下来。他一方面临“快的客”的连锁系统停止整改，向各地增派办理人员，另一方面，起头思虑本身奶茶事业的实正出路。

　　　　做国内第一奶茶连锁品牌，不断是宋文博的梦想。而“快的客”无论是品牌定位仍是加盟系统上，都存在着必然的缺陷，不合适中高端市场的推广。

　　　　半个月后，宋文博决然颁布发表：停行“快的客”所有地域的加盟。在世人骇怪的目光中，他已经呈现在北京的陌头。他要到最有影响力的市场，去从头创造一个更具影响力的奶茶连锁品牌。

　　　　北京是中国特许运营企业的聚集地，合作的残酷让人难以想像。2006年10月，当宋文博带着五小我杀进北京时，市场上已经有了十几个奶茶品牌，而其时的领头羊“街客”，在北京已经做了5年时间，开起了30家店面。

　　　　宋文博没有急于开店。到北京的前半年，他不断在停止市场查询拜访，不竭调整品牌定位。最末，他将本身的品牌命名为“鲜果时间”，以“清爽”为次要的卖点。那种“清爽”，既包罗利用最清爽的原料，给消费者供给最清爽的产物，也包罗针对新新人类，创造青春时髦的品牌形象。

　　　　为了实正表示出“清爽”的概念，宋文博从头停止了VI系统的设想，迎合新新人类的审美妙；他精心选择原料，不像其他奶茶店一样利用奶茶粉，而是利用最清爽的原浆……一切前期筹办工做完成后，2007年4月，第一家“鲜果时间”奶茶店在中邦交通大学附近开业，那个极具时髦感的全新奶茶品牌，快速被市场合承认，销售持续火暴。

　　　　吸收“快的客”的教训，宋文博没有接纳加盟的体例，而是用一种协做的办法停止市场推广。有意与“鲜果时间”协做的投资者，必需颠末公司的考察，公司不收取任何加盟费，但关于加盟店投资和运营办理的要求却相对进步。

　　　　 淡绿色带通明顶盖的纸杯，杯身是双层隔温素材，上面印着时髦的韩国漫画。在整个行业内，宋文博第一个利用那种包拆，固然它比别家的一次性塑封杯价格要高几倍。就是如许一个又一个简单的细节，让消费者逐步认同了“鲜果时间”是行业中更高端、更时尚的品牌。

　　　　 到2008年炎天，“鲜果时间”在一年里已在北京开起了40家店面，那个功效，超越了“街客”5年的开店数量。而更久远的方案已经在宋文博脑海中成型。天津市场已经启动，接下来一年，他要在北京开起120家店面，完成对市场的笼盖。另一方面，在适宜的时候，会在标准办理的根底上，重开“快的客”的加盟，抢占二三级市场。走在北京初秋明丽的阳光下，那个27岁的男孩，他的“鲜果时间”正漂亮。来自《商界·城乡致富》杂志11期

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