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去年3月，央视纪录片频道二三十人的团队启动了一档美食笔录片的拍摄工做。一年多下来，整个团队走南闯北，辗转在中国大陆和港澳台地域，拔取了60个多个拍摄点，拍下的不单单是一道道甘旨好菜，也融入了对每一位美食造做者详尽而深切的人文关心。那就是本月14日开播的美食纪录片《舌尖上的中国》。
那也是逐步萧条的团购网站翻身的一次时机。拉手网算是有心的团购网站，也推出了响应的《舌尖》专题，根据纪录片的4集的名字分4个类别，集中销售每一集的食物。专题上线一天就创下了单品销量超越4万的功效。
还有互联网用户基数更大的腾讯，与爱乐活结合在QQ空间推出了“舌尖上的中国菜”应用，推送并介绍纪录片中的美食给用户。那些都是纪录片带来的贸易效应。
那种效应当然不单单发散在贸易应用中，一种简单的填词游戏也快速风行，“舌尖上的XX”成为一种新的收集热门词汇，只为吸引网友的目光。
舌尖效应还影响着《舌尖上的中国》自己。单就意想不到的传布效果而言，拍摄团队天真烂漫地做了一个决定——拍续集。据领会，第二季拍摄已经起头筹备。而央视的方案和大志不单单于此，一季风致不算完美但社会反应足够完美的纪录片可做的工作有良多。除了纵向持续开拍《舌尖上的中国》，他们还想横向开展，把更多中国人日常起居生活的各个方面展示给中国人本身，展示给世界，用东方人的视角和文化不雅打造出中国纪录片的“舌尖”文化品牌。
那是一个令人欣喜的提议和决定。2011年起，央视开拓了纪录片频道，每年投资6亿元建立。本年央视1套又成立了“魅力笔录”栏目，专门播放纪录片。《舌尖上的中国》的火爆很大水平上得益于此。能够看出央视对纪录片的出力打造和规划，也为拍摄笔录片的人们供给了庞大的契机。
关于横纵向开展《舌尖上的中国》，不雅寡当然会有福持续徘徊在东方文化长河里，从头找回身为中国人的骄傲感。但愿那些方案再次结束时能给不雅寡带来纷歧样的兴致点和喜欢，当摆上台面给全世界展现之时，不要像现在人们对《舌尖上的中国》的议论一般，印象只要众多成灾那四个字。
《舌尖上的中国》的核心：人
跟着《大国兴起》、《故宫》、《同饮一江水》等笔录片的出品与播出，央视近年来逐步把纪录片塑形成了并世无双的强项所在。固然对片子的反应有必然的心理筹办，但《舌尖上的中国》开播以来所带动的各类言论和社会反应，仍是大大超出了摄造团队的意料，并以各类认知和理解的角度持续蔓延到不雅寡和市场中。不雅寡舍弃电视剧而看纪录片，纪录片名字成为互联网5月十大热词之首，那些现象是对他们的工做功效更好的嘉奖。
做为一档美食纪录片，《舌尖上的中国》讲述的又绝不单单是美食。它用最平实朴实的手法为不雅寡展示了各地的通俗劳动者用本地的特色食材所烹造出来的好菜。那些食物就如那些劳动者一样，简单朴实，却与他们的生活，以至是生命紧紧相连。也因为如斯，它感动了每一位不雅寡。
在摄造团队看来，片子的核心恰是美食背后的人们。“今天当我们有权远离天然，享受美食的时候，最应该感激的是那些通过劳动和聪慧成就餐桌甘旨的人们。”那是第一集《天然的捐赠》中结尾的话语。如许的话也分离在每一集中。而片子中的另一个特点即是每一位劳动者的笑脸。那些常日里再通俗不外的劳动者被搬上荧屏，面临镜头的笑容或憨厚或腼腆，或热诚或朴实，或羞怯或欢喜，却让城市中的人们承受到了久违的地道的感情流露。那些笑容足以冲动中国。
切近BBC的叙事体例：
细心的不雅寡会发现，《舌尖上的中国》在叙事体例上明显有BBC的影子。没错，与以往的中国纪录片造做的步调差别，《舌尖上的中国》根据了西方美食学的的理论停止建构，分集导演完全根据BBC的纲领要求筹办。那种小中见大、以小见大的细节表达体例显然更切近不雅寡，切近通俗人的生活。因为经费、手艺等问题，《舌尖上的中国》相关于BBC拍的《斑斓中国》还有必然的差距。但它用了450万人民币，BBC经费的二非常之一成就了中国纪录片的一个奇观，以至代表着国内原创纪录片的更高水准。有人信誓旦旦地颁布发表，那是中国20年来更好的纪录片。
不但是开播后的社会反应证明着那部纪录片的漂亮，早在本年3月，片子的片花和第四集样片就已经被带到戛纳电视节，播映权卖到了20多个国度中。在总导演陈晓卿眼中，片子是中国实正的软实力所在。《舌尖上的中国》承载着中国形象和文化输出到世界各地的愿景和大志。
文化传承与人生哲学的表现
因为核心是每一道美食背后的人的故事，每一位劳动者烹调菜肴之前的播种、收罗、养育等过程都有被详尽笔录下来，以至是一些大天然带来的外力因素对那些人带来的影响也都被提及。片子所带来的其实不仅仅是探寻美食泉源的激动、思乡之情的流露、身为中国人的骄傲感，更在告诉人们关于美食文化传承的意义。只要爱护保重、感恩大天然的恩赐，适应大天然的天性去创造、善待食物，我们才气源源不竭地享受着美食，并持续创造新的美食。
在去戛纳参展时，设想师张发家为纪录片创做了散发着浓浓中国风的海报。肥腻的腊肉扣住美食的主题，在远处看，竟然又成了一幅清远的山川画。那种矛盾又同一的哲学表达表现在中国文化以及人生不雅的良多方面。开播以后，海报也频繁呈现在互联网中，成为传布人士评品称道的做品。
除了那幅海报，7集纪录片也呈现了很多十分值得咀嚼参悟的案牍：
厨房的奥秘，外表上是水与火的艺术。说穿了，无非是人与六合万物之间的协调关系。因为地盘对人类的无私赐与，因为人类对美食的配合热爱，所以，厨房的末极奥秘就是——没有奥秘。
差别地区的中国人，运用各自聪慧，适度、巧妙天时用天然，获得朴实甘旨的食物。能把对地盘的眷恋和对上天的钦慕，如斯亲近系于一心的唯有农耕民族。一位做家如许描述中国人憨厚的生命不雅：他们在埋头种地垂头吃饭时，总不会忘记昂首看一看天。
中国人说：靠山吃山，靠海吃海。那不只是一种因地造宜的变通，更是适应天然的中国式保存之道。从古到今，那个农耕民族精心利用着脚下的每一寸地盘，获取食物的活动和不凡聪慧，无处不在。
“鲜”是只要中国人才懂得并孜孜以求的特殊的味觉体验。全世界只要中文才气阐释“鲜”味的全数涵义。然而所谓阐释，其实不重在定义，更多的仍是感触感染。“鲜”既在“五味”之内，又超越了“五味”，成为中国饮食最通俗但又最奥妙的一种境界。
那是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，情面的味道。那些味道，已经在漫长的光阴中和故乡、乡亲、念旧、节俭、坚忍等等感情和信念混合在一路，才下舌尖，又上心尖，让我们几乎分不清哪一个是味道，哪一种是情怀。
如许朴实而睿智的案牍恰如其分地为每一集的美食与背后勤恳的劳动听民，为中国的美食文化做了最精粹的总结，使片子的精华得以升华。
舌尖效应：
文化与哲学的渗入当然为《舌尖上的中国》增添了厚重与精锐的价值，起到了锦上添花的效果。然而看到纪录片最曲白的感触感染，仍是来源于食物带来的庞大诱惑。那也为聪明的商家供给了绝佳的时机。无论那种贸易应用能否是拍摄团队所愿意看到的，精明而灵敏的市场嗅觉已经超出了他们的才能掌握。
依托强大的商品品种和不成替代的地位，淘宝是最早得益的电商之一。根据淘宝数据的显示，自5月14日该纪录片开播之后5天，共有5844791人上淘宝找过零食特产。片中呈现的毛豆腐搜索增长了48倍，松茸搜索量增长了两倍。第一集介绍云南诺邓火腿，某淘宝店产生33笔订单，此中32笔是在节目播出当晚。有很多吃货是边看电视边翻开淘宝搜索并下单。
于是淘宝对那种现象做出了快速的反响，在零食主页推出了“舌尖上的淘宝”专题，以便利想要品味《舌尖上的中国》里面美食的吃货们查找。