油淋鱼怎么做

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雕刻瞎
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素材:草鱼1条(1000克)、香葱100克、花椒30粒。

调料:姜片、料酒、盐、生抽、油各适量。

做法:1、将草鱼去鳞除鳃,刨开鱼肚掏净肚肠洗净,切段、沥干,背部两面弄上花刀,抹上盐、料酒腌渍;香葱洗净,剥皮去根,洗净切3厘米长段后再顺着切成细丝备用。

2、用姜片垫底拆盘,放上腌渍好的草鱼,浇一勺生抽,上蒸锅大火开锅后蒸15分钟出笼,将葱丝平均撒在鱼段上。

3、锅内倒油,烧至六成热,放入花椒炸香,捞出花椒,将热油淋在鱼段上即可。

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