1979年的对越侵占还击做战中，解放军多年来研造的野战食物全面上阵。虽然如今看来其花色品种相当单一，口味也不克不及多加捧场。但在那样一个全民物量欠缺的年代，那些野战食物不啻于是让普罗群众可望而不成及的甘旨，即使是昔时参战的良多军人，在此之前也从味品味过。
唱配角的，当然是761压缩干粮。那是1976年研造胜利并大规模配备队伍的解放军第一代野战食物的骨干品种。以精造小麦粉、精造动物油、白砂糖、全脂奶粉、口服葡萄糖、精盐等为次要原料，经滚轧、烘烤、破坏、压块后再停止密封。每小包两块，用羊皮纸包拆加食用胶水粘接而成，净重250克，口味有葱油、芝麻、椰香等几种。761压缩干粮的口感因人而异，有人觉得奶香味十足，苦涩可口；有人觉得干而无味，无法下咽；有人觉得十分油腻，不想再吃第二口。成果就是，761压缩干粮的口感成为了日后连绵多年的“罗生门”。配合的觉得也有：够硬，十分磨练腮帮子，需要大量的水共食。出格是储存期较长后，咬起来是满口碎末。761压缩干粮的长处是照顾便利，不容易腐坏，在野战情况下可以保障做战人员得到需要的热量补给。缺点是水分过低，食用时有难以下咽的觉得，若是再多喝点凉水，就很容易拉肚子。并且欠缺人体需要的维生素，持久食用会引发夜盲、吵嘴炎等疾病。
不管怎么说，在解放军后勤保障还很落后的昔时，761压缩干粮对保障队伍的持续做战起到了十分重要的感化，功不成没。1979对越做战期间，前方加班消费了数千吨761压缩干粮并运上前线，有力保障了一线队伍的给养需要。
昔时的副食就是罐头，有午餐肉罐头、红烧猪肉罐头、酸辣菜罐头、糖水菠萝罐头、糖水桔子罐头等品种。
上海梅林食物厂消费的午餐肉罐头可能良多人还记得，1970年代时可是奇怪的美食，要靠关系才气弄得到。在对越做战之前，良多官兵也罕见品味到午餐肉。其实那工具原料也就是猪肉、淀粉、动物卵白、盐、香辛料、亚硝酸纳等。因为其口感鲜嫩，味道香醇，到如今也很受人欢送，成为各类暖锅的佐餐必备。不外因为罐头中添加了亚硝酸纳等防腐剂，多食对人体有害。军用午餐肉罐头以马口铁包拆，撕掉所有商标，也没有厂家印记，是最受官兵们喜欢的肉罐头。那种罐头开战初期较少配发给一线队伍，次要配发给了干部、手艺军种和伤员。到了做战后期，后勤运输线已经打通，才较多地送上了一线。
红烧猪肉罐头足有1公斤重，铁皮包拆，要用十字镐或刀片开启。开盖后但见上面白花花的厚厚一层油，参战官兵的普及反响是立时没了胃口。行军做战之初，为了减轻负重，官兵们起首扔掉的就是那种罐头。实要吃起来也不便利，先要用刀刮掉厚厚的冷油，再挑着吃，阿谁腻劲就别说了。如果就着压缩干粮吃，又腻又干，半天咽不下去，再喝点冷水，等着拉肚子吧。后来官兵们总结出了经历，先用火将红烧猪肉罐头加热一下，把油化开，味道就好多了。没有生火前提的就用泥沙或者腰带来回摩擦罐头铁皮至发热，使里面的冷油化解，然后再吃。还有的将压缩干粮用水化开，煮成糊状，再就着红烧猪肉罐头吃。不外罐头加热后刚开启时要留意，小心被喷一脸热油。红烧猪肉罐头虽不受欢送，但究竟结果热量仍是更高的，对填补体力很有搀扶帮助。昔时前线步卒是不爱吃，炮兵可是没吃够。
行军做战十分劳累，官兵们普及精神严重，胃口欠安，对油腻的肉罐头都不太感兴致。酸辣菜则能缓解一下各人的情感。酸辣菜是腌造的大杂烩，黄瓜、雪菜、萝卜、白菜、青豆什么的都有，口感比力柴，缺油少料的，味道难以说是有多么好。不外还算有一些汁水，酸酸辣辣的，能起到开胃感化，配上压缩干粮能比力容易地送进肚去。战地情况较差，蔬菜罕见，酸辣菜罐头仍是遭到了良多官兵的喜欢。
更受欢迎的即是生果罐头了。饥疲干渴之下，翻开一筒糖水菠萝或糖水桔子，那清甜的汁水几乎能流到人的心里去。不外吃生果罐头需要点手艺，因为其时供给前线的生果罐头不是军品，仍是宽口玻璃瓶拆的，不容易开启。用匕首或刺刀撬封口盖的时候不小心就会将玻璃瓶打碎，生果还能吃到，甜美的汁水就浪费掉了。有的官兵就用56式枪的弹匣来开罐头盖，大小棱角倒也适宜，开启顺利。有的官兵将罐头倒置在平整的弹药箱上，用到处可见的弹片、尖石等在边沿挑开一个小口，之后，用手枪通条抵住小口，顺势稍用力沿铁盖边沿划下去，整个铁盖就能完好的离开玻璃瓶，之后马上把罐头再倒过来，即可品味甘旨了。还有的官兵创造出了比力细腻的服法：先在瓶口开个小洞，用小竹子或茅草梗做吸管，把罐头水喝干，然后再翻开铁盖吃里面的工具。几年后，聊起昔时的生果罐头，良多参战老兵照旧是满怀密意。
为了填补因长时间行军做战大量出汗而流失掉的体内盐分，官兵们要随身照顾必然量的盐巴或咸菜头。可能的话，还要带上尽量多的大米，以便在可以生火的时候蒸饭煮粥。如许一来，每个单兵随身照顾的压缩干粮、罐头、盐或咸菜头、大米等野战食物的重量就不轻了，再加上兵器弹药和横背竖挂的其他配备，负重足有4、50斤，在越北如许的山岳森林地带行军兵戈，有时候还要告急交叉，其困难水平可想而知。
1979之战最后的一礼拜打得很艰辛，交叉队伍良多都中断了给养。官兵们因为轻拆前进而扔掉了许多罐头，连碗筷也都扔掉了，只好连续多日凉水拌干粮，拉肚子也就成了通俗事。后来，很多人就按761的音符读法反过来念，戏称其为“都拉稀”。其时官兵们随身照顾的饮水早就喝光了，越南人还在井里和河里投毒，能填补上的水，只要河沟稻田里的水。接一水壶，再放两颗清水药片，喝起来是一股药味，难以下咽。可若是不放清水药片，说不定水壶里就会有一层牛屎和许多红红的小虫，那就更让人睹之闹心了。有的队伍经常填补不上饮水，焦渴异常。片子《高山下的花环》中，靳开来就是为了给队伍砍点甘蔗来解渴才踩上了地雷，那恰是实在汗青的反映。跟着战役的开展，中国戎行掌握了战场，打通了交通线，前方物资本源不竭运上前线，那才包管了队伍的后勤需要。
野战食物，次要为了保障行军做战中兵士们最根本的热量赐与，维持需要的体力。至于口味若何，已难以多加挑剔了。再说，多好的口味，持续十天半个月的吃，也早倒了胃口。1979战时，前线官兵们更高兴的，就是炊事班送上来的白花花的大米饭。为了节约时间，同时又便于运输，炊事人员就将菜爆锅后加上水放上大米做成爆锅米饭，拆在罐头盒里送上前线。官兵们席地而坐，树枝为筷，吃起来甘旨异常，多年难忘。有时候做出了热饭热菜，却没有家伙盛。官兵们就将拆在军用挂包里的一块小塑料布铺在地上，把饭菜间接倒在上面，再迫不及待地筷夹手抓，大快朵颐。
异国做战，缴获良多，良多队伍当场取食，吃到了很多新工具。如缴获的苏联产炼乳和牛油罐头、美国沙丁鱼罐头、苏联压缩米饭、木瓜炒狗肉、蛇肉等。因为特殊的做战情况，有时候其实供给不上，队伍不能不从越南老苍生那里获取食物。若是越南老苍生在家，官兵们会付上一些越币购置食物。若是越南老苍生已经逃散，而家里还有一些粮食或禽、畜，那也就顾不了那么多了。胆子大的官兵，杀鸡宰猪也是常有的事。关于通俗的越南老苍生，出国时规定的规律是绝对不克不及损害他们。有时，队伍还会把缴获的粮食分送给他们，并向他们宣传解放军的政策。
在1979之战中，因为各队伍做战地区差别、战场态势差别、补给前提差别，在后勤保障上往往差距极大。先不说深切敌后打交叉的队伍，就说正面进攻的队伍，如13军，沿河口正面进攻，公路、铁路、红河水运交通兴旺，补给便当。该军37师111团渡河先遣营2月17日偷渡红河后，队伍还在滩头要点230高地与越军激战，炊事人员就已操纵越军扔下的竹签当柴禾，接纳散烟避光体例起头做饭了。而且冒着踩到地雷的危险，到越南人的菜地里搞来白菜和窝笋，做出了猪肉炒白菜、烩粉条、罐头红烧肉烧窝笋、白菜汤等菜肴和热腾腾的米饭。当队伍打下越军阵地后，立即就吃到了清爽热辣的饭菜，斗志愈加昂扬；再不雅攻打禄平标的目的的43军128师，从交蛙山向540高地、长条山地区进攻，战场偏僻，山地连缀，离后勤补给线较远。成果官兵们连续多日只能吃凉水就压缩干粮，再加些罐头，连口热水都喝不上。若是他们其时晓得13军弟兄吃得是如许好，还不要羡慕死了。
压缩干粮和罐头食物是解放军在1979之战中的两大功臣。然而不克不及忘了，最艰辛的时候，有的队伍连那些也吃不上了。东线121师和123师交叉班庄、扣屯，西线149师447团交叉黄连山垭口，队伍都断粮多日，艰辛异常，靠吃野菜、野果以至青草、树叶维持。还要沿路激战，良多牺牲的烈士嘴里含着青草而不瞑目，打出来的肠子中拆满野菜、野草，情景悲壮异常。
和平年代的人们，不要忘了他们。