曾国藩回到故乡之后，清廷顾忌他高足素交遍全国，且又是汉人，怕他包藏祸心，乃对他布 置缜密的黑暗监视。有一天，曾国藩与清客们下围棋，以所饮龙井不敷味，无意说了一句:“昔时 驻军祁门时，所饮的本地祁红胜此多矣！ ”没想到不久之后，清廷忽派飞骑从北京送来祁红一萎， 曾国藩忍不住吓了一身冷汗，才晓得本身的一言一语，早有人密达“天听”了。
祁红，即祁门红茶的简称，但它的产区其实不局限于安徽祁门。从汗青上看，至德、浮梁、石 棣、东流、黟县甚至江西的鄱阳、乐平，那一带所产的红茶，都统称为祁红。
原先祁门、至德、浮梁等地所产的茶以绿茶为大宗。白居易在《琵琶行》中所吟的“商人重 利轻分别，前月浮梁买茶往”，指的即是绿茶，千百年来，那种绿茶主销于两广，极受欢送。
祁红之所以风行一时，次要是祁门具有优胜的天然前提。茶树都种于山上，常年为云雾所 封，空气潮湿，气温适宜，雨量又很充沛，那些都是茶树生长所不成贫乏的。
而造茶手艺也是一个关键。祁红与其他名茶差别，茶庄所收买的都是湿坯，由富有体味的 教师傅掌握发酵水平，和必然的火候与时间，那三者都必需恰如其分，不然便要差之毫厘、失之 千里了。
按那种卓著手艺所造成的红茶，条索坚细秀长，香气芬芳，味醇和而甜浓，茶色红艳鲜 亮。一杯泡开，有特殊而耐久的香气，令人未饮而神怡！
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