做家常菜清炒虾仁的办法如下：
1、将虾仁背部剖开，剔除肠泥后，洗净。
2、葱、姜、蒜均洗净、切片。
3、虾仁加腌料挠匀，腌10分钟， 备用。
4、锅中加3大勺油，烧至六成 热，转成小火，将放进虾仁， 炒、至变色后，立即捞出。
5、黄瓜洗净、切成虾仁状，胡萝 卜往皮、切成虾仁状，二者都 放进沸水焯烫，备用。
6、炒锅内再加2大勺油，下进葱 姜蒜片爆香，再放进黄瓜、胡 萝卜，大火翻炒。
7、接着放进虾仁，炒至变色后，立即捞出。
8、炒匀后，加进调味汁料，翻炒 调味。
9、最初，淋上香油，即可出锅。
0