果胶可以分为哪两种类型？

按果胶的构成可有同量多糖和杂多糖两品种型：同量多糖型果胶如D-半乳聚糖、L-阿拉伯聚糖和D-半乳糖醛酸聚糖等;杂多糖果胶最常见，是由半乳糖醛酸聚糖、半乳聚糖和阿拉伯聚糖以差别比例构成，凡是称为果胶酸。差别来源的果胶，其比例也各有差别。部门甲酯化的果胶酸称为果胶酯酸。天然果胶中约20%～60%的羧基被酯化，分子量为2万～4万。果胶的粗品为略带黄色的白色粉状物，溶于20份水中，构成稀薄的无味溶液，带负电 。