春饼的做法，大小可视小我的爱好，大的可如团扇，小的可如荷甲。根本的造做步调如下：
造做质料：
1。面粉250克，开水120克，冷水50-60克，动物油少许。
2。
配菜按照小我爱好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。
造做过程：
饼胚
1．将面粉参加开水搅拌成散面团状，分次参加冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。
2．将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉略微揉一下，搓生长条，用刀分红约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。
3．取两个小面块，将刷油的面临合叠在一路。用擀面棍将面团擀成一张曲径约为15厘米的薄饼。
烙饼
1．加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙造。
2．饼胚中间有气泡兴起时，申明一面已经快熟了，翻面烙别的一面，两面都略微有些淡淡黄色就算烙好了。
3．取出烙好的饼，悄悄一分就能够分红两张薄饼。
将烙好的饼叠放在一路，上面加盖一个湿润的清洁纱布，如许既能够保温，又能够增加饼的湿度，使饼的口感愈加柔韧可口。
4．拿出一张烙好的薄饼，放上本身喜欢的配菜，卷在一路就能够开吃了。
小贴士：
小面块刷油要平均，不然烙好以后两张饼有粘连；因为饼比力薄，加热时必然要用中火，不纯熟的话，能够多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼必然要加盖湿布，增加水分。
配菜宜选用比力爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼能够切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。
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