1。五香卤斑鸠
素材：斑鸠4只， 味精、酱油、香油少许，卤水2。5千克
造造办法：起首，选用新鲜的扑斑鸠，干煺毛(茸毛用酒精火燎净)，挖净鸟枪子，洗净，从背尾割开，往脏、头、脚爪，净同党翻扭在背上盘好，放进滚水锅内煮净血水。再次，在卤水内卤半小时至熟，捞出。
最初，把卤水好了的斑鸠斩成4厘米长、1。3厘米宽的条，摆进盘内，取少许卤水加酱油、味精、香油，平均浇在斑鸠上即成。
2。香烤斑鸠
素材：斑鸠2只、葱20g，姜20g，五香粉5g， 胡椒粉3g，烤肉料20g， 花生油适量，白酒5ml。
造造办法：斑鸠放进清水中浸泡30分钟;从腹部将斑鸠剖开，背部不要切开;把斑鸠放进盆中，再加进所有的调料，足够的拌匀放进保鲜盒中;盖盖放进冰箱中腌造2个小时以上;取一张锡纸，放上一只腌造好的斑鸠，在斑鸠的腹部塞上适量的葱姜;将斑鸠包起来;烤箱220度预热5分钟放进斑鸠中层;200度上下火烤30分钟，再220度烤5分钟即可。
3。冬菇黄焖斑鸠
素材：斑鸠4只、水发冬菇I00克、精盐、料酒、味精、胡椒粉、淀粉、猪油、 麻油、高汤。
做法： 加工后的斑鸠放在清水中洗净，晾干水分。将酱油、精盐盛在碗内搅匀，擦抹在斑鸠遍身表里，晾10分钟让其进味。然后摆进钵中，注进高汤，上笼蒸2小时，蒸至斑鸠熟透取出晾凉，汤汁留用。
炒锅内注进猪油，待油烧至八成热时，把斑鸠下油锅炸至皮收缩捞起晾冷，切为4厘米长、3厘米宽的块侍用。 炒锅内留油，将冬菇下锅煸炒，倒进蒸斑鸠的汤汁，放进斑鸠块，加进精盐、胡淑粉、味情，烧至斑鸠块进味，捞最少在盘内。用湿淀粉在锅中匀芡，将汤汁浇在斑鸠块上，淋上麻油即成。
成效：此菜以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、 抗癌、降压的 香菇经烹造而成。常可做为体虚、气血不敷、脾肾 阳虚以及 癌症等病症的食疗菜肴食用。
4。洋参炖斑鸠
素材：斑鸠2只、 西洋参6克、味精3克、盐少许。
做法： 斑鸠宰洗清洁，除往脚爪、尾臊和内脏，用滚水汆往血秽，拆进炖盅。
投进西洋参，调进味精、盐，加进适量滚水，隔水约炖2小时。
成效：西洋参味甜而微苦，性冷，可收益气养阴、清火生津之功。与味甜性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精神兴旺的斑鸠合炖，可 补虚损，益气血，对体虚神倦、 阴虚火旺、喘咳痰血、易伤风、易口干者尤宜食用。
5。参枣斑鸠汤
素材：斑鸠1只、党参5克、 红枣6枚、 枸杞子3克。
做法： 斑鸠往毛，剥开往内脏，取肉切块备用。 党参、红枣、枸杞子洗净备用。 把全数用料放进清水锅内，武火煮滚后，改文火煲2小时，加盐调味供用。
成效：治胃及十二指肠球部溃疡、精神萎靡、少气乏力、脾肾不敷、久病虚损、怠倦倦怠、贫血头晕等。