张同/文
来源：消费日报2010.6.8B4版
那是一小我和一群人的故事。那小我像一块磁石，吸引着区别性格又各显神通的人才，他将那一群人的才智有效地开发和操纵，构成的整合效应和浩荡能量足以穿越汗青的沧桑和现实协作的残暴，展现出一幅汹涌澎湃的民族工业兴起的画卷。读他们的故事，能透视到他们底蕴厚实的慧根，能触摸到他们繁茂繁茂的枝叶，能倾听到他们惊涛拍岸的誓言，能领略到他们效劳国度的爱心。他们正舞动着青春靓丽的盛世图腾向我们走来。
“我们都是有故事的人！”孙红雷款款深清的代言，起初只是一句通俗话，未曾想那句话一会儿风行北京的文化圈，并灵敏传遍全国。孙红雷所传递的恰是我们即将讲述的蒋红星和枝江酒业的故事。
蒋红星，湖北枝江酒业股份有限公司董事长，湖北省党代表、湖北省人大代表、湖北省十届政协常务委员、湖北省工贸易结合会（总商会）副会长。
先后被授予“享受国务院津贴专家”、“全国劳动表率”、“湖北省五一劳动奖章”、“湖北省十大出色青年”、“湖北省十大经济风云人物”、“宜昌更具影响力十大劳模”等荣誉称号。2009年，蒋红星荣获非公有造经济范畴小我更高奖项——全国“优良中国特色社会主义事业建立者”荣誉称号，并遭到中共中心政治局常委、全国政协 贾庆林同志的亲热接见和鼓舞。
汗青的巧合
1817年，湖北松滋秀才张元楠看中了枝江的江口那块宝地，在江口创办了一家槽坊，起字号为谦泰吉。江口是沮漳河进沱水通长江的出口，早在三国魏晋期间就构成了集镇，江口的地名由此而来。江口“镇滨江路，通川蜀，商旅络绎”，其时是荆州府的军政要地。张元楠之所以选定江口，是那里盛产稻粱麦黍棉麻，船楫便当，西接宜昌府而通川蜀，东达荆州府而下洞庭，各地商帮开设的店展鳞次栉比。周边四十八场集在那里进出货物。江口槽坊所产酒水味道颇佳。比起他老家松滋的陈二口来，可谓天时天时。“谦泰吉”三个字外纯正；在运营上，他本着诚信的原则，因名副其实而遭到人们喜爱；在开展上，，挣脱了读书人张元楠的人心理想：谦，诠释诚信为本谦逊待人的道德；泰，表白固执稳重泰然如山的气宇；吉，展现酝酿福寿财气利市的逃求。“谦泰吉”三个字，可谓畅通领略了中国儒商文化的精华。打出往的字号就是店家的纲领和信条。在酿造上，他礼聘羊角洲上有名的师傅，因身手上高人一筹，谦泰吉槽坊的酒口味格他步步为营，逐渐扩展消费规模。五年后，产物求过于供，店门前买酒的人马时常排起“长龙”。
在谦泰吉槽坊的影响下，江口镇上又有郑东记槽坊、陈永兴槽坊相继开业。后来，又有周林记槽坊，田兴顺槽坊开张。面临日益增加的槽坊，谦泰吉槽坊另辟门路，在酒曲中加进甜草、茯苓、杜仲等二十多味中药，使得谦泰吉酒于清纯中多了几分醇香，于提神鼓劲外多了几分药用价值，因而特受顾客欢送。据今枝江市《轻工志》酿酒一章介绍，那种药曲传至新中国成立之初，已有70多味中草药加进，如水蓼、大黄、橘皮、桂枝、麻黄、陈皮、海马、海鸡、牙枣、石膏、曲花、茜草、桑叶、芝麻花、马鞭草、麦草、细辛、姜黄、神曲、川掌、金银花、芡草等。据酿酒老工人讲，那些药加进曲子后，不只有助于工艺操做——甜药是助糖化的，热药是助培菌箱和发酵池酒醅升温的，凉药则可按捺原料发酵时产生过高的温度，并且增加了酒的药用功用。江口镇上槽坊较多，唯谦泰吉生意更好。
固然说“同业是冤家”，但读书人经商，张元楠表达出他的儒雅之气，他奉行的是和合共生，至少是利己不损人。人的境域高了，运营的气宇也就大了。在张元楠悉心运营下，谦泰吉始末走在江口诸家槽坊的前列，而且与各人敦睦相处。据《日月生香》一书中记载，那时张元楠与江口几家槽坊之间没发作过恶性协作一类的事例，却是把江口一带闹腾得酒香十里，人和财兴。处所上如遇大一些的天灾人祸，那些槽坊老是大方救助。清道光十年（公元1830年）六月，暴雨涟涟，洪水残虐，全县堤坝溃口无数。谦泰吉带头捐物赈灾。陈永兴槽坊老板为表达本身的大方，竟然将衣被尽数捐给哀鸿，以致闹得自家一时没有换洗衣物了。可见那时文化人在商道上的影响力、带动力是有形的也是最间接的。
谦泰吉槽坊酿出的白酒喊“堆花烧春”。谦泰吉的第三代传人张彝叙执掌期间，张元楠老家最孚名看的翰林学士雷以栋回乡省亲船泊江口，特意登陆拜见张彝叙。假设说物以类聚，人与群分，人们大多用“往来无白丁，谈笑有鸿儒”来描述读书人之间的交往。读书颇多的张彝叙将自家酿造的更好的烧春酒招待那位贵客。雷以栋端杯品味一口，又品味一口，咂咂舌头，置杯桌上，悠悠赞道，此酒独树一帜，比贡酒略胜一筹。接着激情大唤，实乃旷世佳品也！并酒后乘兴挥毫，题写下“谦泰吉”三个大字，笔道遒劲，酒韵四射。张彝叙当即赠与四坛烧春酒做为润笔，又拿雷以栋题字做成金匾高悬门楣。雷以栋将枝江烧春酒带进京城，转呈光绪帝品味。光绪帝细抿几口，然后赞道：烧春，好酒。尔后，江口烧春酒就成了湖北送往京城的贡酒。
“酒香不怕小路深”，是以前槽坊非常稀缺时的一种说法。江口一会儿添了几家槽坊，就有了协作意识。谦泰吉白酒打出了最量白的告白：选聘技师，精心酿造。橘精玫瑰，醒上香蕉。酝酿福寿，提精醒脑。虎骨加皮，逃风活效。堆花烧酒，薄利多销。交换货物，特殊公允。招待客气，不欺老小。请测验考试之，方知微妙。那则告白词熔酿酒之艺、酒量之佳、饮酒之妙、运营之道和办事之诚于一炉，平易其实，琅琅上口，随便进心进脑，令人称绝。那在其时的浩瀚槽坊中，同样展现了秀才商人区别于一般商人的目光，讲究的是在和的根底上，一种独树一帜的立异。
中国的读书人，无论其身在何处，无论地位凹凸，无论处置何种职业，家国一身事，喜忧两不异。于家于国，讲究的是大气与大度。张元楠创办的谦泰吉槽坊在其时的江口古镇上，树立了诚信运营的优良风气，让人们感慨感染到了中国传统文化的档次和力量。一百多年后的1998年，一个名喊蒋红星的学生物工程专业的大学生接过枝江酒业的大旗，他带领一群大学生在不到10年的时间里把枝江酒的汗青与文化舞动得风生水起，享誉全国，书写了新时代的儒商风摘，为中国白酒文化注进了新的元素。
蒋红星于1982年11月来到了枝江县酒厂，也许是缘，也许本来血脉里带着酒人的基因。
据枝江酒业的退休职工们回忆，蒋红星的外曾祖父，就在枝江仙女阿谁处所开过槽坊，人称郑家槽坊。只惋惜本小利微，难认为继。更兼一场大雪，把槽坊屋顶压垮，压死了一小我，死者家人要求补偿。外曾祖父由此家道衰落，也殃及蒋家。到蒋红星爷爷辈更是生计困难，只好在一天百口夜走谭家地盘（谭家地盘离江口也就三五里路），在谭家地盘给人家做长工曲到解放。蒋红星的父母是养路工。1963年的一天，在宜昌县公路段新场道班简单的宿舍里，蒋红星呱呱坠地。那年，国度为减轻承担，将部门职工下放农村，蒋红星父母回到原籍枝江，落户在新场区三星公社联盟大队，也就是爷爷的栖身地。在那个谭姓人居多的村庄里，外姓人不免受挤兑。不外，蒋家父母凭着本身的勤劳慈爱和低廉甜头助人，很快融进本地社会，遭到了村里人的认同和欢送。队里安放蒋母在集体养猪场里当饲养员，应该说是一种赐顾帮衬。蒋红星是在养猪场长大的。假设蒋红星与此外孩子打了架，遭到委屈，父母老是喊他不要惹祸。有一次受了委屈回家嘀咕。母亲说，嘀咕什么呢，只怪你本身没有能耐！那话不断埋在蒋红星心里，后来他大白了，人要不受侮辱，得本身先有能耐。
那年月农村很穷，虽然父母勤扒苦挣，一年下来仍是超收户。从读初二那年起头，他经常凌晨三点钟起床，往三里外的江口酒厂门前站队，等着挑酒糟或者挑底锅水。那可是喂猪的好工具，没有关系的人弄不到。蒋红星能弄到一些，是因为他姑父在江口做木工，在酒厂有熟人。那时他很羡慕酒厂的工人，认为他们能够很轻松弄到那些宝物工具，却不消三更三更起来站队。因为往江口弄酒糟，蒋红星经常迟到，也因而经常写查抄，写了又犯，犯了又写，教师责怪他是“直爽痞子”。此日再一次迟到了，教师说给你最初一次时机，要诚心诚心地查抄，纠正，不然后果自傲。蒋红星为了表达要实心诚肉痛改前非，他便化用课文上的句子，写道：“长此以往，国将不国。我今天犯了一个极大的错误，又迟到了。”他当着全班念查抄时，教师也被惹笑了。经常想到挑酒糟喂猪能减轻一点儿母亲的辛勤，蒋红星就挑得特殊有劲。心想，假如本身能成为酒厂的一员该多好啊！
1982年7月。蒋红星大学结业后分配到了坐落在姚家港镇的枝江县化肥厂。厂总收书记蔡学清很欢送那个新来的年轻人，安放他做调度，说调度当班就是“八小时厂长”。可他很快有了落寞感。姚家港镇面河一条小街，非常简单；厂里生活单调，许多人都在想着法子调出往；更重要的是用非所学，他的专业常识排不上多大用场。于是，他就给人事局写了一封言词谦和而又诚恳的自荐信。蒋红星在信中说，应该说，组织上把我分配到县化肥厂，厂里又安放我做调度工做，那是对我的信赖。问题是那对我来说用非所学，无论对我小我仍是对企业都是个浪费。也是机缘巧合，适逢枝江县酒厂在全县觅觅学微生物专业的大学生。那年11月底，他就接到了往江口酒厂的调令。
蒋红星初到酒厂，被安放在量检科搞勾兑与化验。该科科长张志雄和副科长张光全，在酿酒上既有理论体会，也有些理论常识。蒋红星对他们都很尊重，从他们那里学到了良多工具。他们需要时，也要他把他们的设法酿成文字。不久，依据张志雄定见和厂指挥的安放，他往了大曲车间。在那里，他结识了几位教师傅，领略了厂里的汗青和现状。三个月后，又跟着谭林进修白酒勾兑手艺。1983年春节前，蒋红星和同事谭林受厂长之托，往泸州酒厂看看赖高淮总工程师。赖高淮是结合国教科文组织认定的国际酿酒巨匠。他的奉献在于把白酒消费传统工艺和现代发酵理论连系，加以系统总结，确立了中国白酒消费在世界酿酒业中的地位。在赖总四壁皆书的家里，他们向他请教了低度白酒造造法。其时全国只要江苏洋河酒厂能搞38度低度酒，对外实行手艺封锁，泸州酒厂也还没有低度大曲工艺手艺。赖总稍加思忖，指点说，你们用淀粉吸附法试一试。回来后，他们依据赖总指引的标的目的霸占了手艺难关，昔时就消费出数十吨低度老窖特液，投放市场后一售而空。他们往襄樊走访商家和消费者，襄樊人纷繁颂扬枝江大曲好饮，饮了人温馨。该项目获宜昌市1984年科技功效奖。
那是蒋红星第一次领略赖高淮巨匠的丰摘和魔力，他觉得巨匠确如大海一样博识深挚。从巨匠身上，他愈加体会到了中国白酒酿造手艺的古老、神异和深邃，因而愈加热爱本身的工做。他多么想再次聆听赖巨匠的教诲。1985年3月，蒋红星末于有幸参与了赖巨匠创办的第五期白酒酿造培训班。在班上，他是独一具有大专文凭的，人又伶俐又殷勤，很得赖教师喜好。进修期间，师娘因病往成都住院，蒋红星特意赶往赐顾帮衬了几天。以后，赖教师在教学中倚重起那位门生，让他搀扶扶助预备讲义，讲授化学阐发。那期培训班毕业时评了5个优良学员，蒋红星安适此中。回忆那段岁月，蒋红星说，巨匠的培训班就是白酒界的“黄埔军校”，现在业内鹤立鸡群的手艺专家几乎都参与过他的培训班。蒋红星还认为，本身是代表枝江县酒厂在那里进修，本身表达若何，还涉及到教师对枝江县酒厂的看点。
恰是蒋红星的优良表达，进一步博得了赖巨匠对枝江县酒厂的信赖和关怀。谭林和时卫平往泸州酒厂进修，赖巨匠把他们安放在勾储中心挂职半年，那里面有无数密不示人的手艺，可不是一般外人能够进往的。蒋红星在那里还有一个收成，就是结识了来自四川和其他省酒厂的学员，他们有的原来是、有的后来成了那些酒厂的指挥和手艺骨干。那关于将来枝江酒业的开展是一种罕见的资本。事实上，在蒋红星调进酒厂的最后三年，酒厂一有时机便派他外出进修。进修，工做,理论，理论。就那三年，使他在手艺和治理方面都有了丰厚的积存，也感慨感染到了厂指挥寄予的厚看。
1984年，枝江小曲获得部优奖，实正确立了枝江小曲在全国的地位。在申报枝江小曲为轻工部优良产物的工做中，蒋红星先是协助申报组组长张志雄，标致地完成了文字素材的草拟工做，从理论长进一步论述了枝江小曲的卓尔不群。
1988年，已经成为湖北微生物学会会员的蒋红星发现，国度轻工部组织评选优良酒时，把固体发酵酒和半固体发酵酒做为一个类型，成果前者很是食亏。要争取固体发酵酒做专门类型停止评选，枝江小曲才气得到应有的地位。为此，就得从理论上把它同半固体发酵的小曲米酒区别开来，而要在理论上站住脚，又必需拿出实证依据。鉴于其时枝江酒厂还欠缺响应的手艺手段，蒋红星与时卫平挑选出一百多个枝江小曲样品，送江苏省日化研究所。该所高级工程师金佩璋阐发给予的数据证实，枝江小曲与小曲米酒在消费工艺及微量成分的构成上是有较大区此外。在时任中国食物协会白酒分会专家组副组长、江苏省食物发酵研究所所长沈怡芳先生的批示下，蒋红星完成了一篇题为《固态法小曲白酒与半固态法米香型白酒的风气区别》的论文，文章结论说：白酒的风气是其香味物量总体构成在人的感官上的综合表现。小曲米酒的主体香味成分是β-苯乙醇、乳酸乙酯和乙酸乙酯，β-苯乙醇付与废品酒近似玫瑰的幽香芳香即蜜香，那是半固态法小曲米酒所独具的特征；而枝江小曲即全固态法小曲酒以乙酸乙酯、乳酸乙酯及较高含量的醇、醛等物量为主体香成分，其感官特征是：醇香清雅、圆润爽口、甜绵醇和、尾味怡畅。据此，我们认为枝江小曲酒（全固态法小曲酒）虽与小曲米酒一样具有香气淡雅、甜绵爽口、清洁怡畅的特征，但因其消费工艺、香味成分及感官特征均存在较大区别，而不该挂靠米香型类，更不克不及套用部颁原则GB942-84（《米香型白酒及其试验方法》），同时定见有关部分，尽快发布实行固态法小曲酒的各级原则，并以此做为依据停止行业量量评选等活动。那无疑将对各小曲消费厂家的手艺革新、产物创优、晋级等活动具有严重的促进意义。
该文先是在1988年“川鄂湘三省食物发酵学术研讨会”上颁发，接着刊载在湖南《食物发酵》杂志上，后来又获湖北省微生物学会1998年优良论文一等奖。文章摘用的数据，现已为行业普及摘用。四川某大学一位姓李的传授颁发在《中国酿酒》杂志上的与蒋红星文内容相同的文章，比蒋文迟了一年。
有人认为，李文即便不是仿制也是在蒋文之后，定见蒋红星讨个说法。蒋红星却认为，不管如何，自打李文颁发以后，在中国白酒量量评选活动中才有了小曲清香如许一个概念，国度还把枝江小曲做为固态发酵酒的样本造定响应的手艺原则。那无论关于枝江小曲仍是全国白酒行业都是一件大功德。再想本身人微言轻，蒋文反应天然不如李文反响强烈，李文的颁发促成了如许一件大功德，对他来说也算心想事成。
讲到那里，我们认为，一小我襟怀的修炼，决不是他胜利后才补上的程度。只要着眼于人类配合朝上进取的人，才会海纳百川，目光放远。假使谦泰吉槽坊的开创人，阿谁谦逊有道的秀才张元楠地下有灵，面临一百多年后同样谦逊的蒋红星，他不知该有如何的冲动。（未完待续）
翠竹青青