鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡 汤当做滋补的佳品，同时家中有病人时也 往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有 的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营 养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内 溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂 肪和无机盐等。
汤里所含的蛋白质仅为鸡 肉的7%左右，而汤里的鸡油大都属于饱 和脂肪酸。所以如果你属于以下几种情 况，那么你就没有资格享受鸡汤了。
(1) 胃酸过多者。鸡汤有刺激胃酸分 泌的作用。因此患有胃溃疡、胃酸过多或 胃出血的病人，一般不宜喝鸡汤。
(2) 高血压症。
高血压患者喝鸡汤，
除引起动脉硬化外，还会使血压持续升 高，难以降下。
(3) 胆道疾病。胆囊炎和胆石症经常 发作者，不宜多喝鸡汤，因鸡汤内脂肪的 消化需要胆汁参与，喝鸡汤后会刺激胆囊 收缩，易引起胆囊炎发作。
(4) 肾功能不全。鸡汤内含有一些小 分子蛋白质，患有急性肾炎、急慢性肾功 能不全或尿毒症的患者，由于患者肾肝对 蛋白质分解产物不能及时处理，喝多了鸡 汤就会引起高氮质血症，加重病情。
(5) 高血脂症。鸡汤中的脂肪被吸收 后，会促使胆固醇进一步升高。胆固醇过 高，会在血管内膜沉积，引起冠状动脉硬 化等疾病。
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