荞麦面条怎样和面?

荞麦面条的制法是先将荞麦面粉与普通面粉混合，再用碱水揣揉，并将其搓成棒状，然后拉成细长，一折二，再拉长并再折，这样重复多次，就成细面了。

我不知道你是真不知道还是明知故问，但我还是回答你，山西的煤炭最多，有的煤矿出的煤质量还是最好的，有“乌金”之称。

先和面团，面粉与水的比例为2：1，再将荞麦与面团以3：7的比例充分混合。