肉末软饭的做法是怎样的？

肉末软饭的原素材有大米40克，茄子50克，葱头10克，芹菜5克，瘦猪肉末15克，动物油30毫升，葱、姜末各少许，酱油、精盐各适量。

做法如下：

（1）将大米淘洗清洁，放进小盆内，加进清水，上笼蒸成软饭备用。

（2）将茄子、葱头、芹菜择洗清洁，均切成末。

（3）将动物油倒进锅内，下人肉末炒散，加进葱、姜末、酱油搅均勾，加进茄子末、葱头末、芹菜末煸炒断生，加少许水、精盐，放进软米饭，混合后，稍焖出锅即成。