道光二十五酒"来历如下：
1996年6月9日, 在锦州凌川酿酒总厂的移迁过程中，施工的工人在清理工地时，无意中发掘出一个大型木量容器。沉着器破损的部位，人们见到里面盛满了淡黄色的液体，同时还闻到从中散发出的浓浓酒香。
颠末酒厂教师傅认定，那是多年前老酒厂用于储酒的木酒海，是个实其实在的宝物玩意儿。传闻酒厂里挖出了宝物，考古专家们敏捷赶到了现场。
那就是昔时出土的四件木酒海中的一个，其时，考古专家们从写在木酒国内层封口纸屑上的封印上发现，那些酒封存于清朝道光二十五年，也就是公元1845年。
于是，专家们便就此将出土的百年琼浆定名为“道光二十五”酒。
操纵木酒海储酒是中国东北地域独有的储酒体例。辽宁省锦州位于东北地域西部，自古东北就以物产富饶闻名国内，那里盛产木材，动物品种浩瀚，此中鹿的鲜血不断被东北游牧民族视做长生补养的贵重之物。
操纵本地丰富的木材，加以鹿血粘糊的宣纸为内层，充满伶俐的东北先民创造了那种特殊的储酒体例。今天出土于锦州的木酒海，已经成为罕见一见的汗青文物，并且保留于木酒国内长达一个半世纪的道光二十五琼浆更成为极其贵重的酒中珍品。
道光二十五的造酒工艺源于东北地域的烧锅造酒。
在东北，人们习惯上把酿酒的的做坊称做“烧锅”。明末清初，跟着东北生齿的增加，“烧锅”在东北大地上起头普遍地成立起来，位于交通要道的锦州天然少不了“烧锅”的呈现。其时，锦州城内最出名的当数“同盛金烧锅”。“同盛金烧锅”兴办于清朝嘉庆六年，也就是公元1801年，开创人是锦州城北罗台子屯高士林，
在十七世纪中叶清王朝进主中原后，昔日过着游猎生活的满族人，仍然连结着饮酒行猎的风俗，在他们的日常生活中，酒是祭奠、征伐、庆典过程中必备的物品。
其时，做为豪华品的酒，不是人人都能够随意烧造的，要想创办烧锅造造琼浆，必需要拥有由清政府颁布的龙票，也就是朝廷批准的答应。做为满族贵族的高士林，便享有特许的龙票，于是他起头在锦州城创办起“同盛金烧锅”。因为其时烧锅的规模相当可看，后来在锦州城“同盛金”的所在地，便有了因它得名的“烧锅大坑”那个处所。
高士林创建“同盛金烧锅”之时，清王朝的统治中心已经由东北迁进中原一百多年，而北京紫禁城中的清朝皇帝却不断保留着返回东北、祭奠祖先的传统。祭奠的仪式需要大量的琼浆，皇帝返回盛京，也就是今天的沈阳路途上必经锦州，如许一来，为皇帝一行备齐足够琼浆的使命和荣耀就天然落到了“同盛金烧锅”身上，从此，“同盛金烧锅”酿造的琼浆便由通俗的烧锅酒演酿成为奉献给皇帝的宫廷贡酒。
在中国，酿酒手艺的利用已经有着一千三百多年的汗青。酿酒过程中需要大量的粮食，“同盛金烧锅”便足够操纵锦州的地区优势，大量利用本地特有的粮食物种，如锦州的北宁薏米、义县的黑壳儿红高粱等，使得“同盛金烧锅”酒操行优良、别具特色，进而构成了具有满族特色的酿酒工艺。
满族酿酒工艺一般是以红高粱、薏米、小麦、豌豆、稗谷为次要原料，菌种摘用的是东北特产松花粉、人参鹿茸粉造粬，粬中加进26种中草药粉做为滋补营养基。贮存体例也差别于桶拆或者罐拆，而是以木造酒海停止穴躲。
正如考古工做者在道光二十五酒窖发掘现场合见的四件大酒海一样，木造酒海造造严厉，以鹿血、宣纸裱糊而成。贮存三年后，即可消费出优良的满族佳酿。
在东北造酒行业的汗青上，“同盛金烧锅”能够说不断占据着非常重要的位置。
然而跟着二十世纪初清王朝的消亡，曾经以皇封御酒而闻名的“同盛金烧锅酒”也履历过一段不平静的开展道路。民国初期，孟积善接收了同盛金，使“同盛金烧锅”再次焕发青春，成为锦州地域的名酒。一九二六年六月，张学良将军在督建葫芦岛军港和督办交通大学时，饮了那个酒，并连声赞扬，还亲笔写下了“酒中仙”三个字。
“同盛金烧锅”便又迎来一段较短的富贵期。
1948年，锦州解放后，“同盛金烧锅”也由其时的东北人民政府接收。建国后的1960年，经辽宁省人民政府批准“同盛金烧锅”改名为“锦州凌川酒厂”。因为其时的“凌川酒厂”有着一百多年的开展汗青和厚重的酿酒工艺和传统，使得“凌川酒厂”不断成为东北地域重要的酿酒企业，从某种水平上讲，它的开展情况也代表着东北酿酒业的更高程度。
在其时，恰是凌川酒的美名提拔了锦州在全国的出名度。1996年，道光二十五酒的发现，为已经久负盛名的凌川酒增添了新的荣耀。公元两千年九月，“同盛金烧锅”兴办两百年之际，“锦州凌川酒厂”被改名为道光二十五酒业集团。
从此，“同盛金烧锅”又有了新的继续者，锦州城又多了一道新的出名品牌。
今天，道光二十五工艺已被确认为全国独一满族传统酿酒工艺，道光二十五酒和道光二十五品牌已经成为全国出名的品牌。颠末英国伦敦吉尼斯总部认定，道光二十五成为世界上目前发现的窖储时间最长的穴躲白酒。
昔时从地下发现的四座酒海里的百年陈酒已被专家们视做为液体文物，也被国度文物局认定为珍奇国宝。1999年，道光廿五的木酒海及10公斤原酒，做为上世纪的最初一件稀世国宝被中国汗青博物馆所珍躲。
今天，以传统工艺消费出的道光二十五白酒，颠末精巧的包拆不只成为畅销全国的琼浆佳酿，更代表锦州，代表辽宁，以至代表中国的贵重礼物走出国门，成为捐赠友人的佳品。道光二十五已经成为展示锦州现代风采的标致手刺。