甜菜根中含有碘的成分，对预防甲状腺肿以及防治动脉粥样硬化都有必然疗效。甜菜根的
块根及叶子含有一种甜菜碱成分，是其它蔬菜所未有的，它是新陈代谢的有效调剂剂，能加速
人体对卵白的吸收，改进肝的功用。甜菜根中的糖类、铁、钾、钙、维生素的含量都很丰富。
甜菜根醋能清洁血液、强壮牙齿与骨骼，并能美发护肤。在英国古代的传统医疗办法中，甜菜
根是治疗血液疾病的重要药物，被誉为“生命之根”。
材 料：甜菜根500克，米醋2瓶（每瓶以600毫升计量）。
甜菜根营养成分表
甜菜根所含的营养素（每100克）
造 法：①别致的甜菜根洗净，天然风干，切片或切块，备用。②将甜菜跟放进罐子中，倒进适量 的醋浸泡，密封即可。
漫泡时间：放在阴凉处静置30天。
饮用办法：天天饭卮皆可饮用，每次30毫升甜菜根醋，用5倍的凉白幵水稀释。
成效
退热，助消化，补血活气，行泻润肠，活化肾脏。
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