春分时节,恰是食春菜的更好期间。春菜,望文生义,是春天的蔬菜,但不惟春天独有。昔日岭南四邑(如今加上鹤山为五邑)开平苍城镇的谢姓人家,有个风俗,喊做“春分食春菜”。“春菜”是一种野苋菜,村夫称之为“春碧蒿”,多是嫩绿的,约有巴掌那么长。逢春分那天,全村人都往摘摘春菜。摘回的春菜一般与鱼片“滚汤”,名曰“春汤”。清润可口,能清热降火、生津润燥,是有特色的简易靓汤,且男女老小皆宜。有顺口溜道:“春汤灌脏,洗涤肝肠。阖家老小,安然安康。”春分食春菜寓意祈求家宅平和平静、身强力壮。
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