腊八节起源
【腊八节的由来】腊月最严重的节日，是十二月初八，古代称为“腊日”，俗称“腊八节”。从先秦起，腊八节都是用来祭奠祖先和神灵，祈求丰收和不祥。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。那项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。
史前时代的医疗办法之一即驱鬼治疾。做为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，今在湖南新化等地域仍有留存。 据说，释教开创人释迦牟尼的成道之日也在十二月初八，因而腊八也是释教徒的节日，又称“佛成道节”。
传说一：腊八节是夏历腊月（十二月）初八，起源于元末明初，据说昔时墨元璋落难在牢监里受苦时，其时正值寒天，又冷又饿的墨元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。
墨元璋便把那些工具熬成了粥，因那天恰是腊月初八，墨元璋便美名其曰那锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来墨元璋平定全国，坐北朝南做了皇帝，为了纪念在监牢中阿谁特殊的日子，他于是把那一天定为腊八节，把本身那天食的杂粮粥正式定名为腊八粥。
传说二：腊月初八，我国人民有食腊八粥风俗。
据说腊八粥传自印度。释教的开创者释迦牟尼本是古印度北部迦毗罗卫国（今尼泊尔境内）净饭王的儿子，他见寡生受生老病死等痛苦熬煎，又不满其时婆罗门的神权统治，舍弃王位，落发修道。初无收获，后经六年苦行，于腊月八日，在菩提树下悟道成佛。在那六年苦行中，每日仅食一麻一米。
后人不忘他所受的磨难，于每年腊月初八食粥以做纪念。“腊八”就成了“佛祖成道纪念日”。“腊八”是释教的浩大节日。解放以前各地佛寺做浴佛会，举行诵经，并效仿释迦牟尼成道前，牧女献乳糜的传说故事，用香谷、 果实等煮粥供佛，称“腊八粥”。并将腊八粥赠予给门徒及善男信女们，以后便在民间沿袭成俗。
据说有的寺院于腊月初八以前由僧人手持钵盂，沿街化缘，将搜集来的米、栗、枣、果仁等材 料煮成腊八粥散发给贫民。传说食了以后能够得到佛祖的保佑， 所以贫民把它喊做“佛粥”。南宋陆游诗云：“今朝佛粥更相馈， 反觉江村节物新。”据说杭州名刹天宁寺内有储躲剩饭的“栈饭楼”日常平凡寺僧每日把剩饭晒干，积一年的余粮，到腊月初八煮成腊八粥分赠信徒，称为“福寿粥”“福德粥”意思是说食了以后能够增福增寿。
可见其时各寺僧敬服粮食之美德。
人们习惯上把夏历的十二月称为腊月，把腊月的初八称为腊日或腊八，并将其当做一个传统节日即腊八节来看待。许多与腊月或腊八有关的风俗也往往都被冠以“腊”字。
每当农业消费获得丰收，人们便认为那是六合诸神及祖先搀扶帮助护佑的成果，于是便要举行浩大的祭典，来祭奠掌管风、雨、田、农的六合诸神和本身的祖先，以示感激，并乞求来年风调雨顺。
又因为在农人的生活中，人们春耕、夏耘、秋收、冬躲，前三季都是比力忙的，只要冬躲之季比力闲暇，所以，腊祭常于岁尾举行。久而久之，人们就把举行腊祭的岁末之月称为“腊月”了。
据一些典籍记载，不断到了秦汉以后，人们才把处在冬末春初、新旧瓜代之际的夏历十二月做为岁末的“腊月”固定下来。
可曲到此时，腊祭举行的日期仍不固定―――有时在月初，有时在月底，到了南北朝期间，因为其时大都的腊祭都定在了十二月的戌日即腊月初八那一天，再加受骗时腊祭所祀之神又正好是8位，人们就把腊日固定在了腊月初八那一天。尔后，腊八之说便逐步传播开来并成为一个传统的民间节日―――腊八节。
然从腊八那一天起，家家户户都飘着粥香了，但有人对一年一次的腊八节显然觉得不过分瘾，好比不断倡议“多谷饮食”的中国科学院遗传发育所农业资本研究中心食物室主任洪兴华传授就定见：应把腊八那一天定为中国的营养日。中国营养学会理事长葛可佑传授对此也很认同。
腊八蒜也是腊八节的美食之一。醋和大蒜都具有消食、杀菌功用，还能养颜美容。腊八蒜的翠绿颜色和与米醋相融的风味使本来辣燥的食物变得标致而温暖。
将有着两种特色美食的腊八定为“营养日”，既表现了传统饮食文化，中国人又很随便记住那个日子。