如何宰杀田鸡？

青蛙背朝上放在砧板上，在青蛙两 眼上端将头砍往。左手挠住青蛙腰近前爪处，右手食指从青蛙头部 刀□处插进皮缝里，接着用左手挠住青蛙颈部的肉， 右手将青蛙皮翻转，垂曲将皮剥出。用刀在肚正中开膛，取出肠脏，洗净血污，斩往 四爪尖，最初将脊椎摆布斩断，取出脊骨。