据我所知,中温泡的茶有以下特征。 一般那种温度合适较成熟的不发酵茶,例如六安瓜片;或是摘嫩芽为主 的乌龙茶类,例如白毫乌龙;或重萎凋的白茶类,例如白毫银针等等,那些品种的茶都适 合用中温冲泡。操纵那种温度的水冲泡之后,茶汤操行要比其他水温下显得更高,茶的特 色也能显露无余。
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