素材：带皮五花肉200克，芋头3个，大蒜2瓣，葱花少许。调料：盐1小匙，大料1颗，蜂蜜、老抽、豆腐乳汁各1大匙，水淀粉2大匙。做法带皮五花肉洗净人锅，加进大料，将五花肉煮至七成熟后捞出;用牙签在煮好的肉上扎一些小孔，用老抽涂抹五花肉外表，再将五花肉切片；芋头往皮后切片；大蒜切碎，备用。将盐、蜂蜜、老抽、豆腐乳汁、油和大蒜碎混合成调味汁；芋头片、五花肉片在调味汁中拌匀。将上色的芋头片和五花肉片间隔地码在碗里，上蒸锅蒸熟；另起锅用水淀粉勾芡，浇至蒸好的扣肉上，撒上葱花即可。
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