用料 :带皮猪五花肉 300克 莲子 一小碗梅菜干 一小棵 香菇 五朵酱油 少许盐 少许老抽 少许糖 少许做法 :1。预备素材，猪五花肉（那道菜定见各人要做就要预备足够，特殊是肉的预备，万万不克不及像我那么随意，随时会失败的，要买正方大块的，才好操做！）2。
预备莲子还有其他配料3。猪肉进水煮熟4。捞出后用老抽摸至金黄色5。然后下锅煎至各面金黄6。待猪肉稍为变凉，切薄片，那太考刀工了，煎过的肉皮和瘦肉都欠好切，要很有耐烦，要切那么薄，我把刀磨了又磨7。全数切好8。起头包莲子，那时候才悲摧，差不多翻遍了所有切好的猪肉，只要一两片是能包住莲子的，其他都不敷长9。
把包好莲子的肉卷放进碗中，那个时候也是最痛苦的时候，前面的那几个老是一放下就散开，因为肉不敷长，并且肉那时候也不柔嫩，我都决定要舍弃摄影了，觉得那个玩意不克不及成的10。 毕竟仍是全数码好了放在碗里，不敷那么几片肉，压根就填不满一个饭碗的四面，我看着觉得其实搞笑，可是又起头了，只能陆续干下往 11。
把梅菜干洗清洁，切碎，泡发的香菇切碎，然后进油锅炒香，调进少许酱油，盐，糖，因为肉和莲子是没有味道的，所以那里咸一点点不妨12。把炒好的菜干展在莲子扣肉上13。上锅大火蒸30分钟，取出倒扣在盘子里。
到了后面，我已经没有战斗力了，总觉得那工具出来后会大失我所看，不外还好，出来以后效果也不至于像我想的那么蹩脚哈哈小贴士:1、事前要预算好可能需要多大块的肉，多大的弯，肉越朴直越好，朴直的肉好切片2、肉要切尽可能薄的片，不敷薄的肉片很随便张开，摆进碗中的时候十分痛苦3、肉的长度要够，一点要能绕着莲子一圈！莲子一圈都围不全，那就舍弃好了！4、别致莲子做出来的扣肉实心粉嫩，假设其实没有，用干的莲子也行，不外更好提早煮一煮！。