原素材：冰脸面条(干的）400克，萝卜170克，黄瓜50克，牛肉(胸肉、腱子肉)300克，梨100 克，鸡蛋120克，松子10克
调味料：清酱9克，糖40克，醋60克，发酵芥末5。4克，水4000克，蒜头20克，盐10克，细辣椒粉2。2克，辣椒丝0。
5克
造造办法
1。 牛肉用棉布擦干血水；葱、蒜等清洗清洁。锅里放进水与牛肉，大火煮开（约要10分钟），沸腾时转中火续煮1小时后，再加进葱、蒜头煮30分钟摆布。
2。 牛肉捞出来凉一会儿切生长4厘米、宽2厘米、厚度0。2厘米的肉片，肉汤凉一会儿往除浮油，再用调味酱料调味。
3。 黄瓜清洗清洁，先切半，再斜切成片，用盐水腌约20分钟后以棉布拭往水分；萝卜切片，加盐、糖、醋、细辣椒粉腌渍；梨往皮切成半月形，腌在糖水里；松子往笠并用干棉布擦净，辣椒切丝；锅里放进鸡蛋、水、盐，大火煮5 分钟摆布，沸腾时转中火煮约12分钟，浸泡在冷水里往皮切半。
4。 锅里倒进水，大火煮12分钟摆布，沸腾时放进冰脸面条续煮2分钟摆布捞出；用冷水搓揉冲刷后，用筛子沥往水分。
5•将面条放进碗中，摆上预备好的牛肉片、黄瓜、萝卜、鸡蛋、梨片、松子、辣椒丝等，再淋上冰冷的肉汤即可食用。
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