泡好的茶水假设放置时间过长，此中的维生素C、类黄酮等营养素会大量丧失，对人体安康的好处大大削减。同时，茶水中的卵白量和糖类等营养成分也会成为细菌、霉菌繁育的养料，使茶水受污染而变量，饮用后随便招致腹泻等症。
此外，茶水放置一夜后，会溶出比力多的单宁酸，经氧化后会酿成具有强烈刺激性的氧化物，能刺激肠胃，引发炎症。并且，隔夜茶水中的茶多酚易氧化成茶诱，进进人体后可与食物中的卵白量、脂肪和维生素等连系，并产生沉淀，不单影响营养物量的吸收和消化，还会使肾脏、肝脏和胃等器官发作炎症、溃疡以至坏死。所以，隔夜茶不宜饮用。
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