1，五花肉解冻后，放到高压锅里压30分钟，能够随手放一片姜片，往往腥味。2，煮好的肉晾凉后，用牙签或者筷子在肉皮上扎孔，用两勺老抽腌非常钟后下油锅炸。肉皮炸到焦黄后立即放到冷水中激一下，切成一样的大小厚度。然后将肉片一块一块的码好放在碗里。3，两勺酱油，一勺料酒，半勺糖，两勺清水搅拌平均，浇在肉碗里，再放上两颗八角，两粒大蒜，上锅蒸40分钟。4，蒸好后，倒出肉汁，肉碗倒扣在盘中，大功乐成。
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起首，在菜市场买回素材的配角——五花腩。要买几就根据本身喜好啦。在挑选五花腩的时候，不要抉择那种太瘦的，要带点点肥的，才够香哦。将五花腩切生长条状。切五花腩的时候，宽度要足够宽，否则下一步我们放到烤箱的时候它就会站不稳。
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第二步，大半锅水（深度以能够没过五花腩为准）烧开，把五花腩放进滚水里煮，我可能是煮了10分钟。记住不要煮的太烂，但是要用筷子试一下，能不克不及刺破表皮。
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第三步，把煮好的五花腩拿出来，放到水龙头处，冲清洁附着在外表的血水和嘌呤。
然后用牙签在表皮扎出许多小洞洞，越密越好。
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第四步，扎好小洞洞之后，把瘦肉部门切出一条条痕，不要切得太深，否则瘦肉部门会断。像笔者图中那些就是切得太深了。
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第五步，再在五花肉的外表平均地抹上一层薄薄的食盐，然后把瘦肉部门放在酱油里面腌造（大约一个小时摆布）。
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第六步，把腌造好的五花腩用清洁的纱布吸干表层的汁水，放到烤箱（表皮朝上），200度烤10分钟。等看到表皮变色后，再拿出来刷上一层薄薄的油，180度陆续烤，那个时候我们能够看到表皮滋啦滋啦油爆的形态。
可能烤30-40分钟就能够了。（差别的烤箱时长差别，根据现实情状而定）然后就能够出锅啦，切成薄片，哇撒，好好次好甘旨。
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