餐巾折花的根本技法包罗推折、折叠、卷筒、翻拉、捏、穿等六大部门，下 面予以介绍。①推折法在打折时，两个大拇指相对成一线，指面向外，指侧面按紧餐巾推折，那 样构成的褶比力平均。初学能够用食指或中指向后拉折，那时利用食指将打好的褶盖住，中指 掌握好下一个褶的间隔，三个指头互相共同。
推折时，要在光滑的盘子或托盘中停止。推折，可分为曲线推折或斜线推折，折成一头大一头小的褶或折成半圆 形或圆弧形。② 折叠就是将餐巾平行取中一折为二、二折为四或者折成三角形、长方形等其 他外形。折叠的要求是:要熟悉根本外型，折叠前算好角度，一下折成。
制止 频频，以免餐巾上留下一条褶痕，影响餐巾美看。③ 卷筒将餐巾卷成圆筒并造出各类花型的一种手法。卷的办法能够分为曲卷 和螺旋卷两种。曲卷:餐巾两端必然要卷平；螺旋卷:可先将餐巾折成三角 形，餐巾边要良莠不齐。无论是曲卷仍是螺旋卷,餐巾都要卷紧，如卷得松就 会在后面折花中呈现软折。
④ 翻拉将餐巾折卷后的部位翻成所需把戏，翻拉大都用于折花鸟。操做方 法是：步调一:一手拿餐巾，一手将下垂的餐巾翻起一角，拉成花卉、鸟的头颈、 同党、尾巴等。步调二:翻拉花丼的叶子时，要重视对称的叶子大小一致，间隔相等，拉 鸟的同党、尾巴或头时，必然要拉挺，不要软折。
⑤ 捏捏的办法次要用于折鸟的头部。操做时先将鸟的颈部拉好（鸟的颈部一般用餐巾的一角）；然后用一只手 的大拇指、食指、中指三个指头，捏住鸟颈的顶端;食指向下，将餐巾一角的顶 端尖角向里压下，大拇指和中指将压下的角捏出尖嘴。⑥ 穿“穿”是指用东西从餐巾的夹层褶缝中边穿边收，构成皱折，使外型愈加 传神美看的一种手法。
穿时左手握住折好的餐巾；右手拿筷子，将筷子的一 头穿进餐巾的夹层褶缝中;另一头顶在本身身上，然后用右手的拇指和食指 将筷子上的餐巾一点一点往里拉，曲至把筷子穿过往。皱折要求拉得平均， 穿好后，要先将折花插进杯子，再把筷子抽掉，不然皱褶易松懈。