hαmer是什么糖

hαmer是一种单糖。它是甜露糖6位的一个羟基被氢代替的衍生物，即6-脱氧-L-甜露糖。又称甲基戊糖。在天然界大多是L型，普遍存在于动物的多糖、糖苷、动物胶和细菌多糖中。其甜度为蔗糖的33% 纯品鼠李糖为无色结晶性粉末，能溶于水和甲醇，微溶于乙醇。