当然是奶碰姜啦
做“姜碰奶”的原理：
姜碰奶次要是依靠姜汁和牛奶在必然温度范畴（40度－100度）内发作化学感化，使牛奶凝聚造造而成。传统的造造办法中碰的步调是为了让牛奶的温度略微降低，使废品口感更好。
素材——在市场买别致水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。
做法——煮牛奶+糖，煮开后（必然要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒进已有姜汁的碗中，约10分钟摆布就能凝聚。接下来不消教了吧 。
提醒——1、要用别致水牛奶，试过用盒拆伊利纯牛奶，两次都失败！
2、要用别致即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！
3、若有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒进姜汁中
做“姜碰奶”的原理：
姜碰奶次要是依靠姜汁和牛奶在必然温度范畴（40度－100度）内发作化学感化，使牛奶凝聚造造而成。传统的造造办法中碰的步调是为了让牛奶的温度略微降低，使废品口感更好。
素材——在市场买别致水牛奶（1斤能做出2碗半）、鲜榨姜汁（没有机器，可现磨再隔汁的）、糖。
做法——煮牛奶+糖，煮开后（必然要把水牛奶煮开）关火，放凉30秒后倒进已有姜汁的碗中，约10分钟摆布就能凝聚。接下来不消教了吧 。
提醒——1、要用别致水牛奶，试过用盒拆伊利纯牛奶，两次都失败！
2、要用别致即榨的姜汁，试过用隔夜的姜汁，失败！
3、若有温度计就是在牛奶煮好后于70—80度的时候倒进姜汁中。
姜碰奶是广东很闻名的小食，香港喊姜埋奶。。。据说味道黑好
素材（一家四口的重量）：砂糖７汤匙，鲜奶５盒（里手选举更好用水牛奶，没有的话只好以盒拆奶代替之），越老越辣的老姜
做法：
１、先将老姜往皮，磨成茸再榨出姜汁。
２、将姜汁放在碗底，每碗一汤匙。好辣者能够放多些姜汁，但不要超越３汤匙，否则会浪费了奶的香味，辣味酿成苦味。
３、将奶加糖煮熟。火候很讲究，切记不要让它沸腾，有大量烟冒出的时候见好就收。因为奶中有糖，煮的时候要用勺子搅拌，让糖溶得平均一些。
４、那一步的难度更大，要预备一个大汤碗，把煮好的奶像拉茶那样，在半空中倒落碗中，再倒回煲里往，往返７次摆布才气获得合适的温度。
５、最初，把奶别离倒在小碗里，晾三四分钟，凝聚以后就大功乐成。
便宜心得：本身炮造姜碰奶的益处是，能够调造本身喜好的味道，甜辣随意，简单灵敏。